☰
Здоров'я

Який сік менше підвищує цукор: дієтологи порівняли яблучний та апельсиновий

Денис Коротинський
262
Сік. Фото: magnific.com
Фруктові соки містять корисні вітаміни та антиоксиданти, але надлишок швидких вуглеводів здатний спровокувати різкий стрибок рівня глюкози в крові людини.

Натуральні фруктові напої залишаються зручним і популярним варіантом отримання вітамінів та мікроелементів, проте висока концентрація швидких вуглеводів змушує споживати їх обачно. Про вплив яблучного та апельсинового соків на коливання рівня глюкози повідомляє Verywell Health.

Порівняння складу напоїв

Фахівці зазначають, що в апельсиновому соці міститься дещо менше цукру та трохи більше харчових волокон порівняно з яблучним. Саме тому він є дещо м'якшим для організму, хоча обидва напої здатні викликати відчутне зростання рівня цукру.

Водночас натуральні соки мають суттєву перевагу над солодкою газованою водою, адже вони багаті на антиоксиданти та мінерали. Крім того, метаболічна відповідь організму на природні фруктові речовини помітно відрізняється від реакції на штучно доданий рафінований цукор.

Сік. Фото: magnific.com

Правила безпечного вживання соків

Для того щоб уникнути різких стрибків глюкози, експерти рекомендують дотримуватися трьох основних правил:

  • Контроль порцій: рідина містить концентровані вуглеводи, і всього одна склянка може вичерпати практично всю разову вуглеводну норму;
  • Поєднання з іншою їжею: сік варто додавати до страв або пити разом із білками, клітковиною та рослинними жирами, які уповільнюють засвоєння цукрів;
  • Відсутність сиропів: вибирати слід виключно стовідсотковий натуральний продукт без додаткового підсолоджування.

Сік. Фото: magnific.com

Переваги цілих фруктів

Головною перевагою свіжих плодів залишається високий вміст клітковини, яка суттєво уповільнює потрапляння глюкози в кров. Наприклад, один свіжий апельсин містить удвічі більше рослинних волокон і вдвічі менше цукру, ніж стандартна склянка соку об'ємом 350 мл.

Також важливу роль відіграє швидкість вживання: рідку їжу людина випиває за лічені секунди, що викликає стрімкіший метаболічний стрибок.

Тож цілі фрукти є значно кориснішим вибором для щоденного меню, а сік варто сприймати лише як зручне періодичне доповнення до збалансованого раціону.

Читайте по темі

Поради