Сік чи цілі фрукти: що краще захищає серце та судини

Що краще захищає серце та судини

Офіційні медичні стандарти радять дорослим щодня з'їдати дві чашки свіжих плодів замість соків, і нове масштабне наукове дослідження повністю підтвердило правильність цієї поради. Про це пише Sciencealert.

Науковці проаналізували показники здоров'я та харчові звички 371 тисячі учасників, звернувши увагу на зв'язок між раціоном і хворобами судин.

Виявилося, що регулярне вживання свіжих фруктів суттєво зміцнює серцево-судинну систему, тоді як пакетовані чи натуральні соки такого ефекту не дають.

Нестача цільних плодів у щоденному меню безпосередньо пов'язана з розвитком гіпертонії, підвищенням шкідливого холестерину, ішемічною хворобою та частими серцевими нападами.

«Сік може не мати таких самих кардіопротекторних властивостей, як цілі фрукти», — підсумували автори наукової роботи.

Сік із буряка, яблука та моркви. Фото: Pexels

Чому соки не замінюють свіжі плоди

Під час вивчення соків учені зафіксували лише слабкі закономірності: люди з високим холестерином пили їх дещо рідше, водночас любителі щоденних соків трохи частіше потрапляли до лікарень із серцевими нападами.

Статистика показала, що опитані пили фруктові напої приблизно один раз на три дні, а свіжі плоди їли щодня. У підсумку експерти дійшли висновку, що рідка форма фрукта не захищає внутрішні органи від хронічних ускладнень.

Гарбузовий сік. Фото: Freepik

Чим небезпечна втрата клітковини

Головна причина такої різниці полягає у структурі продукту під час переробки. У процесі вичавлювання соку з нього повністю видаляється рослинна клітковина, яка повинна стримувати швидке всмоктування вуглеводів.

Коли людина п'є відфільтрований сік без м'якоті, цукор надходить у кров практично миттєво, спричиняючи різкі стрибки інсуліну та додаткове навантаження на підшлункову залозу.

Крім того, після пресування та фільтрації змінюється вміст поліфенолів — корисних рослинних сполук, які відповідають за боротьбу із запаленнями та нормалізацію тиску в артеріях. У твердій м'якоті свіжого плоду ці компоненти зберігаються в повному обсязі та засвоюються організмом поступово.

Читайте по темі

•  Більше не вісім склянок: фахівці розкрили, скільки потрібно пити води щодня за віком.
•  Допомагає серцю та м’язам: експерти назвали недооцінений продукт, який варто вживати кожного дня.
•  П’ять інфекцій пов’язані з 2,3 млн випадків раку щороку: що виявили вчені