Як отримати вітамін D без таблеток: дієтологи назвали продукти з найвищим вмістом речовини

Форми засвоєння вітаміну D

Вітамін D відіграє вирішальну роль у міцності кісткової тканини, стабільній роботі імунної системи та підтримці психоемоційного стану людини. Більшість людей у світі стикається з його хронічною нестачею, особливо в холодну пору року через скорочення світлового дня. Про це пише видання Rynek Zdrowia.

Ця жиророзчинна сполука надходить до організму у двох різних формах: ергокальциферол рослинного походження (D2) та тваринний холекальциферол (D3).

З їжею людина здатна отримати лише до двадцяти відсотків від добової норми, тоді як решта вісімдесят відсотків синтезується безпосередньо в шкірі під впливом сонячного проміння.

Вітамін Д. Фото: pixabay

В який рибі найбільше вітаміну D

Головним природним джерелом форми D3 вважається жирна морська та прісноводна риба. Абсолютним лідером за концентрацією корисного елемента є свіжий вугор, у ста грамах якого міститься 1200 міжнародних одиниць (МО) вітаміну.

Високі показники також демонструє свіжий дикий лосось, що дає від 600 до 1000 МО, а також оселедець у маслі, де зафіксовано 800 МО на порцію.

Після термічної обробки відварений або запечений лосось зберігає близько 540 МО, маринований оселедець містить 480 МО, консервовані сардини й тунець — по 200 МО, а варена скумбрія — 152 МО. Крім риби, цінну речовину можна знайти в яєчних жовтках, м'ясі індички чи курки, а також у яловичій і свинячій печінці.

Лосось. Фото: pixabay

Гриби як джерело ергокальциферолу

Альтернативним постачальником форми D2 для тих, хто обмежує споживання тваринних жирів, виступають їстівні гриби. Вони мають унікальну здатність синтезувати ергокальциферол безпосередньо під відкритим сонцем, тому дикорослі лісові види є набагато кориснішими за фермерські аналоги.

Серед диких лісових дарів найбільше вітаміну зосереджено в білих грибах, де показник сягає 280 МО на сто грамів продукту.

Популярні лисички містять близько 240 МО, східні гриби шиїтаке — 100 МО, а звичайні магазинні печериці штучного вирощування забезпечують організм від 80 до 160 МО.

Регулярне додавання таких страв до меню дає змогу суттєво підтримати природний баланс речовини в організмі без потреби приймати синтетичні аптечні препарати.

Читайте по темі

•  Потяг до солодкого може свідчити про серйозні проблеми зі здоров'ям: так зокрема проявляється алкоголізм.
•  Суперфуд за копійки: дієтологи розповіли про цілу низку корисних властивостей гарбуза.
•  Популярна добавка для суглобів пришвидшує деменцію: вчені б'ють на сполох через засіб для літніх