Дієтологи застерегли українців: яку ковбасу в жодному випадку не треба купувати в магазинах
Що відомо про рекомендації щодо купівлі ковбаси?
Більшість покупців під час вибору ковбаси звертають увагу на ціну, упаковку та зовнішній вигляд, але часто не читають склад, що може обернутися купівлею неякісної продукції. Про це пише РБК-Україна.
Важливо! Вивчення складу може показати, чи справді продукт виготовлений із м’яса, чи лише імітує його смак і текстуру.
Ковбаса на прилавку. Фото ілюстративне: magnific
Які ковбасні вироби краще не купувати і чому?
Найбільше запитань у фахівців викликають найдешевші варені ковбаси, сосиски та напівкопчені вироби. У таких продуктах нерідко використовують м’ясо механічного обвалювання (ММО).
Це сировина, яку отримують під час переробки залишків після відділення м’яса від кісток. До її складу можуть входити подрібнені тканини, хрящі та шкіра.
Щоб зробити таку масу схожою на звичайну ковбасу, виробники додають різні харчові компоненти. Серед них можуть бути ароматизатори, барвники, стабілізатори та підсилювачі смаку.
М'ясо механічної обвалки (ММО). Фото ілюстративне: Youtube
Один із найпоширеніших інгредієнтів у ковбасних виробах – нітрит натрію. Він допомагає зберігати привабливий рожевий колір продукту, хоча без цієї добавки варене м’ясо мало б сірий відтінок.
Також у складі дешевих ковбас часто зустрічаються фосфати, які дозволяють утримувати більше води, і крохмаль, що використовується для створення щільнішої консистенції.
Обережними варто бути й із бюджетними напівкопченими ковбасами. У деяких випадках замість традиційного копчення застосовують ароматизатори, які лише створюють запах диму.
Що радять при виборі ковбаси?
- При виборі ковбаси експерти радять орієнтуватися не на яскраву рекламу, а на склад.
- Краще купувати продукти з коротким переліком інгредієнтів, де основою є м’ясо, сіль і спеції.
- Альтернативою магазинним виробам може стати домашнє запечене м’ясо – буженина, курка чи індичка, де легше контролювати якість продукту.
Читайте по темі
- Чим замінити ковбасу на сніданок: корисні продукти для зниження холестерину.
- З чим не варто поєднувати яйця: як не перетворити ранковий суперфуд на продукт-вбивцю.
- Яке червоне м’ясо справді корисне: експерти виділили 8 найкращих варіантів.