Усього 20–30 калорій на сто грамів: фітнес-тренерка назвала продукт, який допоможе схуднути
Чому гриби – ідеальний продукт для схуднення
Схуднення без постійного відчуття голоду – цілком досяжна мета, якщо грамотно скласти раціон. Професійний фітнес-тренер Віктор Мандзяк поділився думкою про те, чому звичайні їстівні гриби є одним із найкращих продуктів для тих, хто прагне позбутися зайвої ваги без зривів і стресу.
Важливо! Хітин у складі грибів – це та сама речовина, що утворює панцир крабів і комах. В організмі людини вона не перетравлюється і не засвоюється, а лише насичує.
Мінімум калорій, максимум ситості
За словами тренера, ефективне схуднення будується на двох засадах: дефіцит калорій і стійке відчуття насичення. Саме тому варто обирати їжу з великим вмістом води, клітковини та білка при низькій енергетичній цінності. Гриби відповідають усім цим вимогам: їхня калорійність становить лише 20–30 ккал на 100 грамів, а великий об'єм продукту чудово заповнює шлунок.
«Ситність вчені при здоровому глузді і ясній пам'яті міряють не на кількість продукту, а на кількість калорій. Тому сало не ситне, а гриб – ще й як. Бо 100 калорій – це 12 грамів сала і майже півкіля грибів», – зазначає Мандзяк.
Хітин – клітковина, яка не додає калорій
Сто грамів грибів містять від 2 до 6 грамів клітковини, основу якої становить хітин. Це природна речовина, яку не здатні розщепити ні травні ферменти, ні мікрофлора кишківника. Проходячи крізь організм транзитом, вона не засвоюється, не додає жодної калорії та водночас забезпечує тривале відчуття наповненості.
Білок у грибах: користь і обмеження
Фітнес-тренер пояснив, що для схуднення важливий білок, оскільки він ситний, спалює багато калорій під час засвоєння та зберігає мускулатуру, щоб людина не лише менше важила, а й виглядала на всі сто. Білок у грибах є, однак його там лише 2–3 грами, що в десять разів менше, ніж у м'ясі. До того ж засвоюється він лише на 50–70% і має не найкращий амінокислотний профіль.
Проте для веганів гриби залишаються цінним інгредієнтом: за умови різноманітного рослинного раціону організм отримає всі необхідні амінокислоти. Загалом гриби – універсальний дієтичний продукт, який можна споживати у великих кількостях без жодних обмежень і побоювань за фігуру.
Читати по темі
- Цілих 156 міліграмів в одній порції: дієтологи назвали лідера серед продуктів для міцного сну
- Як будильники руйнують сон: експерти пояснили, чому кілька сигналів зранку шкодять організму
- Мозок не відновлюється після 8 годин сну? Науковці назвали причину у вашому раціоні