Які продукти швидко псуються в холодильнику: експерти назвали найризикованіші залишки їжі
Які залишки їжі не можна зберігати довго в холодильнику?
Фахівці з харчової безпеки попереджають, що не всі залишки їжі можна безпечно зберігати в холодильнику понад 48 годин. Навіть за низьких температур бактерії продовжують розмножуватися, що може призвести до харчових отруєнь. Про це повідомляє видання EatingWell.
Експерти зазначають, що найбільш небезпечними є сирі або недостатньо термічно оброблені продукти. До них також відносяться салати, зелень і страви з великим вмістом вологи.
Окрему увагу звертають на рис і макарони, які можуть містити бактерію Bacillus cereus навіть після приготування. Такі залишки становлять підвищений ризик при неправильному зберіганні. Холодильник лише уповільнює ріст бактерій, але не зупиняє його повністю.
Чому деякі страви стають небезпечними вже за 48 годин?
Фахівці пояснюють, що великі порції страв, такі як супи, рагу чи соуси, повільно охолоджуються. Через це всередині створюються умови для активного росту бактерій навіть у холодильнику.
Експерти радять охолоджувати їжу одразу після приготування та використовувати герметичні контейнери. Також рекомендується не зберігати сумнівні продукти довше двох діб і за потреби одразу їх утилізувати.
Читайте по темі:
- Як правильно зберігати яйця в холодильку: поради відомої кулінарки.
- Чому не варто заморожувати їжу у пластикових контейнерах: експерти назвали неочікувану причину.
- Від обіду до реанімації: які страви категорично заборонено гріти в мікрохвильовці.