☰
Здоров'я

Дієтологи поставили крапку: що корисніше для серця – яйця чи червона риба

Денис Коротинський
9
Червона риба. Фото: freepik.com
​І яйця, і червона риба – це популярні джерела білка, які часто рекомендують для здорового харчування. Проте їхній вплив на серцево-судинну систему суттєво відрізняється.
Зміст

Як пише видання Verywellhealth у матеріалі, перевіреному дієтологинею Сюзанною Фішер, ці продукти мають різний ефект на рівень холестерину та артеріальний тиск. Розібралися, що з них краще обрати для профілактики серцевих хвороб.

Як яйця та лосось впливають на холестерин

Тривалий час існував міф, що яйця шкідливі через високий вміст холестерину (близько 185 мг в одному жовтку). Однак сучасні дані, зокрема дослідження 2023 року в Journal of Nutritional Science, доводять: холестерин із їжі майже не впливає на рівень цієї речовини в крові у більшості людей.

Більше того, яйця можуть навіть підвищувати рівень «хорошого» холестерину (ЛПВЩ), який очищує судини. Виняток становлять люди з діабетом або генетичною схильністю – у них надмірне споживання яєць може підвищити рівень «поганого» холестерину.

Лосось діє інакше і пропонує додатковий захист. Він містить мало насичених жирів, але багатий на омега-3 жирні кислоти. Дослідження 2024 року підтверджує, що омега-3 знижують рівень тригліцеридів та «поганого» холестерину, а також зменшують запалення в організмі.

Який продукт краще знижує тиск

Яйця природно містять мало натрію, що корисно для гіпертоніків, але лише за умови, що ви не додаєте до них багато солі. Вони також забезпечують організм якісним білком, що дає відчуття ситості та допомагає контролювати вагу, що опосередковано впливає на тиск.

Яйця. Фото: freepik.com

Проте лосось має значно потужніший ефект у боротьбі з гіпертонією. Омега-3 жирні кислоти допомагають розслабити стінки судин і покращити кровообіг, що з часом знижує тиск. Крім того, риба містить калій і магній – ключові мінерали для здоров'я судин.

Вітаміни та правила приготування

Обидва продукти є вітамінними «бомбами»:

  • Яйця: джерело вітаміну B12, селену, йоду, холіну та вітаміну D, необхідного для кісток та імунітету.
  • Лосось: також містить вітамін D, а його жири корисні для мозку та суглобів.

Щоб отримати користь, важливо правильно готувати ці продукти. Експерти радять не смажити яйця у великій кількості масла і не подавати їх із беконом чи ковбасами. Лосось краще запікати, а не смажити на пательні.

Отже, якщо ваша мета – знизити холестерин або тиск, лосось виграє завдяки омега-3. Проте яйця залишаються безпечною та корисною частиною раціону для більшості людей. Найкращий підхід – чергувати ці продукти та дотримуватися збалансованого харчування.

Читайте по темі

Здоров'я