Секрет особливого смаку розкрито: як приготувати вдома ароматний паризький шоколад
Як приготувати гарячий шоколад по-паризьки?
Гарячий шоколад по-паризьки - це густий ароматний напій із чорного шоколаду, молока та спецій. Приготувати його вдома можна приблизно за 15 хвилин, додавши корицю, кардамон, ваніль і дрібку червоного перцю. Рецептом в Instagram поділився переможець 17-го сезону МастерШеф Микита Сновида.
Важливо! Не поспішай додавати крохмаль: за правильного приготування шоколадний напій загусне природним способом.
У Парижі за чашку такого десерту можна заплатити чималі гроші, але приготувати його вдома зовсім нескладно. Секрет особливого смаку - чорний шоколад, ароматні спеції та дрібка червоного перцю. На приготувння потрібні лише 15 хвилин. Калорійність напою складає орієнтовно 450–550 ккал на порцію (1 чашка).
Інгредієнти для приготування:
Для створення цього вишуканого напою знадобиться простий набір продуктів:
- Чорний шоколад (від 70%) - 1/2 чашки
- Молоко - 1 чашка
- Цукор - до смаку
- Кориця, аніс, кардамон і гвоздика - до смаку
- Ваніль - до смаку
- Червоний перець - дрібка
- Сіль - дрібка
Покроковий спосіб приготування:
- Ароматизація молока. Налий молоко в невелику каструлю, додай корицю, аніс, кардамон, гвоздику та ваніль. Прогрій приблизно до 80 градусів, щоб молоко стало гарячим і наситилося ароматами спецій. Не доводь до кипіння.
- Розтоплення шоколаду. Подрібни чорний шоколад і розтопи його з цукром та невеликою кількістю теплого ароматизованого молока. Ретельно перемішуй до отримання однорідної консистенції.
- Додання пікантності. Додай до шоколадної маси дрібку червоного перцю та солі. Перець надасть напою легкої пікантності, а сіль допоможе максимально розкрити насичений шоколадний смак.
- Змішування та загуסнення. Влий решту молока й добре перемішай. Продовжуй прогрівати напій на повільному вогні, поки він не стане повністю однорідним і густим.
Не поспішай додавати крохмаль, адже якісний шоколадний напій загусне природним способом. Якщо ж хочеш отримати консистенцію справжнього густого десерту, розведи чайну ложку крохмалю в невеликій кількості холодного молока, додай до напою та прогрій, постійно помішуючи.
Читайте по темі:
- Секрет соковитого м'яса зі студентських років: Володимир Ярославський показав, як запекти рульку в пиві.
- Ці продукти є природними снодійними: що потрібно з'їсти на вечерю, щоб міцно спати.
- Два шматочки на день: який шоколад радив їсти лікар Майкл Мослі для тиску і мозку.