Які овочі варто кинути до морозилки у вересні: які запаси на зиму зазвичай готують на початку осені
Що необхідно знати про заморозку овочів на зиму?
На початку вересня любителям овочів варто задуматися над тим, які продукти краще вже зараз залишити у морозильній камері, аби насолоджуватися смачними стравами взимку. Про це пише Today.ua.
Важливо! Варто розуміти, що просто миття та складання у пакет буде недостатньо, адже ця процедура потребує стерильності та уважності.
Заморозка овочів на зиму. Фото ілюстративне: today.ua
Експерти рекомендують спершу зайнятися бланшуванням овочів: приділити час на те, аби ненадовго опустити їх в окріп, одразу після цього їх охолодити, а вже потім зробити довготривалий запас. Таким чином перець, баклажани, помідори та інше городнє різноманіття будуть довше тримати свій смак та аромат.
Як правильно заморожувати овочі на зиму?
- Якщо ви вирішите заморожувати помідори, то треба чітко розуміти їхнє подальше призначення, адже потім їх рекомендується використовувати для рагу, пасти, супів, але точно не для приготування салатів.
- Виключенням щодо бланшування можна вважати солодкий перець, проте необхідно ретельно його помити та обсушити, а також нарізати кубиками чи будь-яким іншим зручним способом.
- Є своя специфіка також щодо заморожування баклажанів, тому що досвідчені господарі рекомендують їх відварити одразу. Сирі овочі можуть бути занадто м'якими та втратять свою форму.
Заморожені овочі. Фото ілюстративне: Freepik
- Бланшування обов'язково необхідне для цвітної капусти та квасолі, так само як і у випадку броколі. Зазвичай ці овочі рекомендується тримати у киплячій воді близько трьох хвилин.
- Кукурудзу можна морозити, але попередньо її варто очистити від листя та волокон, а бланшування цієї культури у такому випадку становитиме чотири хвилини.
Експерти радять не ігнорувати ці правила, аби взимку не розчаруватися у смаку улюблених страв.
Читайте по темі
- Для здоров'я печінки та кишківника: дієтологи назвали овоч, який варто додати до раціону.
- Печені баклажани з перцем: рецепт простої закуски з пікантною заправкою.
- Девід Бекхем показав свій великий кабачок незвичної форми: він сильно здивував Вікторію.