Секрет королівського десерту: навіщо до полуничного варення радять додавати шампанське

Полуничне варення – заготовка, яку варто мати в кожному будинку. Але існує спосіб зробити її по-справжньому вишуканою: додати трохи шампанського.

Така заготовка стає елегантною альтернативою звичним домашнім консервам і чудово пасує до випічки. Вона підходить як соковита начинка для бісквітних тортів, невеликих кексів або ніжних тістечок, повідомляє «The Floral apron».

Інгредієнти:

• 1 кілограм очищеної полуниці;
• 800 грамів цукру;
• 200 мілілітрів шампанського або ігристого вина;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• 1 пакетик желфіксу або пектину.

Варення з шампанського. Фото: The Floral apron

Приготування:

• Помиту й обсушену полуницю наріжте невеликими шматочками, частину ягід за бажанням злегка розім'яти вилкою.
• Перекладіть ягоди в каструлю з товстим дном, додайте цукор і лимонний сік, влийте половину шампанського та залиште на 1–2 години при кімнатній температурі, доки не виділиться сік.
• Поставте каструлю на середній вогонь, доведіть до кипіння й варіть 5–7 хвилин, помішуючи та знімаючи піну, всипте пектин.
• За хвилину до готовності влийте решту ігристого вина, щоб зберегти аромат, обережно перемішайте та одразу розлийте гаряче варення в стерилізовані банки.
• Щільно закрутіть кришки, переверніть банки догори дном і залиште під ковдрою до повного охолодження.

Такий десерт стане родзинкою домашньої випічки й здивує навіть вибагливих гостей.

Читати по темі

• Суп із фрикадельками від Ольги Сумської: простий рецепт смачної домашньої страви на кожен день
• Рецепт принцеси Діани: як приготувати улюблені фаршировані перці на подушці з томатного соусу
• Ідеальний курячий шніцель без олії: Кацурін поділився простим рецептом у мультипечі – Дорофєєва відреагувала