Сінабони з фісташками: рецепт булочок, які підкорять серце найвибагливіших солодкоїжок
Ніжне дріжджове тісто, ароматна коричнево-цукрова начинка з корицею та хрустким фісташковим акцентом – рецепт булочок, що заслуговує на увагу.
Аромат свіжої випічки з корицею здатен перетворити звичайний ранок на маленьке свято, а якщо додати до класичного рецепту фісташки – вийде десерт, гідний окремої уваги. «Сінабони» – булочки з дріжджового тіста, скручені рулетом із цукрово-кориційною начинкою. Вони давно стали улюбленцями багатьох родин, а фісташкова версія додає страві несподіваної родзинки. Про це повідомляє Taste of Home.
Для тіста:
- 390 г борошна вищого сорту
- 50 г цукру
- 7 г сухих дріжджів (1 пакетик)
- 3 г солі
- 240 мл незбираного молока
- 55 г вершкового масла, м'якого
- 1 велике яйце кімнатної температури
Для начинки:
- 55 г вершкового масла, розтопленого
- 150 г коричневого цукру
- 5 г меленої кориці (1 ч. л.)
- 120 г фісташок, дрібно подрібнених
- Для глазурі з вершкового сиру:
- 225 г вершкового сиру, м'якого
- 60 г фісташкового крему
- 120 г цукрової пудри
- 2,5 г меленої кориці (1/2 ч. л.)
Приготування
- У великій тарі з'єднайте 280 г борошна, цукор, дріжджі та сіль. В окремому невеликому посуді підігрійте молоко з маслом до 49–54°C. Влийте теплу суміш до сухих компонентів і ретельно перемішайте. Вбийте яйце, домагаючись однорідної консистенції. Поступово додавайте решту борошна, формуючи м'яке, злегка липке тісто.
- Викладіть тісто на присипану борошном поверхню та вимішуйте протягом 6–8 хвилин, доки воно не стане гладким і пружним. Накрийте й дайте полежати 10 хвилин. Розкачайте пласт розміром приблизно 38×25 см. Змастіть поверхню розтопленим маслом, відступивши по 1 см від країв. Змішайте коричневий цукор із корицею та рівномірно розподіліть по маслу, зверху посипте подрібненими фісташками.
- Скрутіть пласт у щільний рулет, починаючи з довшого боку, і защипніть шов. Наріжте на 12 порцій. Викладіть заготовки зрізом донизу у змащену форму розміром 33×23 см. Накрийте та залиште підходити в теплі протягом 30 хвилин. Тим часом розігрійте духовку до 163°C.
- Випікайте 30–35 хвилин до появи золотисто-коричневої скоринки.
- Збийте вершковий сир із фісташковим кремом до однорідності. Всипте цукрову пудру та корицю, збивайте до гладкої маси без грудочок. Покрийте глазур'ю ще теплі булочки.
Такий десерт стане чудовим доповненням до ранкової кави або чаю, а його насичений горіховий смак точно здивує гостей.
Читати по темі
- Легкий рецепт абрикосового тирамісу: літній десерт із сезонних фруктів, який захочеться готувати знову
- Смак як у ресторані: простий десерт із 5 компонентів, що замінить тірамісу.
- Несподіваний рецепт печива без борошна: знадобляться нут, овес і арахісова паста.