Ікра з баклажанів від кулінарної блогерки: як приготувати класичну легку закуску

Баклажанна ікра – одна з простих сезонних страв, яку легко приготувати влітку зі свіжих овочів. Рецептом закуски поділилася кулінарна блогерка та дієтологиня Viktoria_radostnaya.

Інгредієнти для приготування баклажанної ікри

• 1 середній баклажан;
• 1 стиглий помідор;
• 1 невелика фіолетова цибулина;
• зелень за смаком;
• рослинна олія;
• сіль і перець.

Як приготувати баклажанну ікру за рецептом кулінарки?

• Баклажан необхідно запекти в духовці приблизно 30 хвилин при температурі 180°C. Після приготування овоч слід повністю охолодити, а потім нарізати. Для страви можна використовувати як весь баклажан, так і лише його м’якоть.
• До підготовленого овоча додають дрібно нарізаний помідор, цибулю та зелень. Усі інгредієнти заправляють олією, приправляють сіллю й перцем та ретельно перемішують.

Готову баклажанну ікру можна подавати як самостійну закуску, намазку на хліб або як доповнення до м’ясних, рибних страв чи гарнірів.

Яка користь ікри з баклажанів?

Овочева страва також допомагає збільшити кількість клітковини в раціоні. Порція з одного баклажана, помідора та невеликої цибулини містить близько 8-10 грамів клітковини, що становить приблизно третину рекомендованої добової норми для дорослої людини.

Ікра з баклажанів. Фото ілюстративне: Freepik

Баклажани містять харчові волокна, які сприяють нормальній роботі травної системи та допомагають довше зберігати відчуття ситості.

Крім того, у складі овочів є вітаміни, мінерали та антиоксиданти, які важливі для підтримки збалансованого харчування, що особливо корисно під час літа, коли витрачається більше калорій.

Читайте по темі

• Замість м'яса – печені овочі та трави: як приготувати смачний і корисний паштет.
• Яке вино обрати до шашлику: найкращі сорти для свинини, баранини, яловичини, риби та птиці.
• Рецепт кабачкового рулета, який підкорив господинь: як приготувати ніжну літню страву вдома.