Від скремблу до крок-мадам: суддя «Мастершеф» Ярославський поділився улюбленими рецептами

Суддя кулінарного шоу «Мастершеф» Володимир Ярославський поділився в Instagram рецептами трьох улюблених яєчних сніданків – скремблу на авокадо-тості, омлето-сендвіча та крок-мадам. Кожна страва проста у приготуванні, але має свої нюанси, які перетворюють звичний ранковий прийом їжі на гастрономічне задоволення.

Скрембл на авокадо-тості

Для приготування знадобляться:

• 3 яйця
• 25 г вершкового масла
• хліб на заквасці
• ½ авокадо
• сік лимона та оливкова олія

Головний секрет – повільне приготування на мінімальному вогні з постійним помішуванням. Знімати пательню варто трохи раніше, ніж яйця повністю схопляться. Трюфельна паста, копчена паприка та зелена цибуля зроблять страву ще апетитнішою.

Омлето-сендвіч

Для приготування знадобляться:

• 3 яйця
• 1 ст. л. молока
• 2 скибки хліба
• шинка, сир, томати, листя салату

На пательні готують яєчно-молочну суміш, кладуть хліб, перевертають після схоплення, додають начинку та загортають омлет усередину. Страва чудово підходить для вчорашнього хліба.

Крок-мадам

Для приготування знадобляться:

• 2 скибки хліба
• 100–120 г соусу бешамель
• 70 г шинки з індички
• 40+ г сиру Грюєр, чедер або ементаль
• 1 яйце пашот або глазуня

Скибки змащують бешамелем, додають начинку, з'єднують, вкривають рештою соусу та сиром. Запікають при 220 °C упродовж 8–10 хвилин. Подають із зеленим салатом. 

Читати по темі

• Рятунок від спеки: що приготувати, коли термометри зашкалюють, а плиту вмикати страшно
• Швидка вечеря без зайвих турбот: домашні курячі котлети з овочами, які у кожного є вдома
• Для літніх вечорів: Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом реберець барбекю