Домашні кабаноси з курки від Хіменеса-Браво: простий рецепт без зайвих інгредієнтів

Відомий шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво поділився у своєму Instagram рецептом домашніх кабаносів із курячого філе. За словами кулінара, результат виходить один в один як із магазину, але без сумнівних консервантів і штучних добавок у складі.

Інгредієнти

• куряче філе – 600 г;
• сіль, чорний перець – за смаком;
• сухий часник – 0,5 ч. л.;
• солодка паприка – 0,5 ч. л.;
• сухий чилі – 0,5 ч. л.

Скриншот з Instagram

Спосіб приготування

• Куряче філе нарізати та перекрутити через м'ясорубку.
• До фаршу всипати сіль і всі підготовлені спеції, ретельно вимішати до однорідної консистенції.
• Перекласти суміш у кондитерський мішок або пакет із застібкою-слайдером.
• Відсадити акуратні ковбаски на пергаментний папір і сушити в духовці при температурі 60–70° протягом 3–4 годин.

Головна перевага домашніх кабаносів – повний контроль над складом. Жодних стабілізаторів, підсилювачів смаку чи барвників – лише натуральне м'ясо та прянощі. При цьому страва виходить ситною, ароматною та ідеальною як для перекусу, так і для святкової нарізки.

Читати по темі

• Швидкий сніданок від Ектора Хіменеса-Браво: омлет з лавашем за лічені хвилини
• Улюблена страва Леонардо Ді Капріо: рецепт тосканської пасти, який сподобається всім
• Сухі чи активні: кондитери розповіли, які дріжджі обрати для ідеального домашнього хліба