Як правильно зберігати яйця в холодильку: поради відомої кулінарки
Чому дверцята холодильника — найгірше місце для яєць
Знаменита британська кулінарка Мері Беррі у своїй книзі закликає повністю відмовитися від звички використовувати вбудовані лотки на дверцятах, про що повідомляє видання Onet. Річ у тім, що дверцята — це найтепліша частина холодильника, де температура постійно коливається під час кожного відкривання. Такі температурні «гойдалки» вкрай негативно впливають на структуру білка та значно прискорюють псування продукту.
Фахівці з безпеки харчових продуктів підтверджують слова зірки, наголошуючи, що найкращим місцем є середня або нижня полиця, де стабільно підтримується температура близько 4°C. Крім того, кулінарка наполягає на дотриманні двох важливих правил:
- Залишайте яйця в оригінальному картонному пакуванні. Яєчна шкаралупа має пористу структуру і легко вбирає аромати інших продуктів. Коробка не лише захищає їх від пошкоджень, а й перешкоджає поглинанню сторонніх запахів.
- Тримайте продукт якомога далі від продуктів із різким ароматом. Насамперед ідеться про сусідство з рибою, сирами чи цибулею.
Яйця. Фото: freepik.com
Секрет гострого кінця для ідеального жовтка
Один із найбільш несподіваних секретів від Мері Беррі стосується правильного положення продукту всередині лотка. Кулінарка рекомендує завжди укладати їх гострим кінцем донизу.
«Такий простий трюк дозволяє жовтку залишатися рівно по центру білка. Це критично важливо для приготування ідеальних яєць круто або фаршированих закусок, де естетичний вигляд грає не останню роль», — зазначається в матеріалі.
Дотримання цих легких правил від світової зірки кулінарії дозволить завжди мати під рукою ідеально свіжі інгредієнти для повітряної випічки чи бездоганних ранкових сніданків.
Читайте по темі
- Забудьте про гіркоту та сухість: кулінари розкрили секрет приготування курячої печінки з ресторанним ефектом.
- Тісто для піци від судді «МастерШеф» Ярославського: секрет ідеальної основи розкрито.
- Рецепт від переможниці «МастерШеф»: як приготувати справжню сирну бабку по-волноваськи