Бита маринована редиска від Ярославського: хрумкий рецепт від судді «Мастершефу» за 5 хвилин

Відомий кулінар та суддя проєкту «Мастершеф» Володимир Ярославський поділився в Instagram рецептом сезонної закуски – битої маринованої редиски з огірком та ароматними спеціями. За словами кулінара, він випробував кілька варіантів і зупинився на найяскравішому – з кропом замість кінзи.

Інгредієнти:

• редис – 400 г
• огірок – 200 г
• червона цибуля – 60 г
• часник – 2 зубки
• корінь імбиру – 1,5 см
• гострий перець – половина стручка
• зелень кропу – 15 г
• сіль – 15 г
• цукор – 20 г
• яблучний оцет – 30 г
• пахуча домашня олія – 30 г

Спосіб приготування:

Редис промивають, надрізають з обох кінців і злегка відбивають. Огірок нарізають бочонками та також відбивають. Цибулю шаткують соломкою, кріп дрібно січуть, часник натирають, чилі та очищений імбир нарізають. Усі складові поміщають у банку, додають сіль, цукор, яблучний оцет і олію та ретельно перемішують.

Вже за 5 хвилин закуска готова до вживання, але якщо витримати її пів години, і смак розкриється ще більше.

Читати по темі

• Частинка Азії на вашому столі: Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом пікантної курки
• «Не існує смачнішої їжі»: кулінарна експертка Ольга Мартиновська поділилася маминим рецептом зеленого борщу
• «Найкращий маринад для шашлику»: шеф-кухар Володимир Ярославський розкрив секрет ідеального м'яса на мангалі