Решітка замість дека: як у духовці готувати їжу без жиру і гару

Для більшості господинь решітка в духовці залишається лише допоміжним елементом, на який ставлять деко. Однак, як зазначають шеф-кухарі та кулінарні експерти, цей простий аксесуар може замінити одразу кілька кухонних приладів і значно покращити якість приготування страв, пише Real Simple.

Зокрема, решітка дозволяє рівномірно розподіляти тепло навколо продуктів. Завдяки цьому їжа не «вариться» у власному соку, як це часто відбувається на деку, а запікається з усіх боків.

Духовка. Фото: YouTube

Альтернатива тостеру

Один із найпростіших способів використання — приготування тостів. Хліб можна розмістити вертикально між прутами решітки, а знизу поставити деко. За 15–20 хвилин виходить велика кількість рівномірно підсушених тостів без олії та додаткового жиру.

Овочі з ефектом гриля

Картопля, баклажани чи перець, запечені на решітці, отримують більш насичений смак і хрустку скоринку. Гаряче повітря циркулює навколо продуктів, забезпечуючи рівномірне приготування без перевертання. При цьому зайвий жир стікає вниз, що робить страву легшою.

Домашній гриль для м’яса

Решітка особливо зручна для приготування курятини чи шашлику. Курячі гомілки можна розміщувати так, щоб вони звисали, завдяки чому шкірка рівномірно підрум’янюється і стає хрусткою. Шашлик на шпажках також запікається рівномірно, без «варіння» у власному соку.

Важливо ставити деко нижче решітки, щоб жир і сік не забруднювали духовку.

Духовка. Фото: YouTube

Закуски та тако

Решітка підходить і для приготування хрустких основ для тако чи закусок. Лаваш або тортилью можна зафіксувати між прутами у формі «U», після чого отримати тверді хрусткі заготовки для начинки.

Приготування одразу двох страв

Ще одна перевага — можливість готувати кілька страв одночасно. Поки м’ясо запікається на решітці, під ним у деку можуть готуватися овочі, які просочуються м’ясним соком і стають більш ароматними.

Духовка. Фото: YouTube

Чому решітка ефективніша за деко

На відміну від класичного запікання на плоскій поверхні, решітка забезпечує:

• рівномірне пропікання без перевертання;
• зменшення кількості жиру в стравах;
• хрустку скоринку з усіх боків;
• відсутність ефекту «пароварки».

Експерти підкреслюють, що решітка — це не просто допоміжний аксесуар, а повноцінний інструмент для здоровішого та зручнішого приготування їжі. Вона дозволяє отримувати кращий результат без додаткової техніки чи складних кулінарних прийомів.

Читати по темі

• Володимир Ярославський розкрив секрет ідеального форшмаку: нарізав ножем для ніжного смаку
• Учора смачно, сьогодні – ідеально: чому вчорашній суп завжди смачніший за свіжозварений
• Два інгредієнти – і сніданок готовий: рецепт бананових оладок від зірки «МастерШеф»