Картопляна ковбаса від Ярославського та Мартиновської: судді «МастерШефу» поділилися рецептом

Відомі судді «МастерШефу» Ольга Мартиновська та Володимир Ярославський опублікували спільне відео в соціальних мережах, де показують, як потрібно готувати картопляну ковбасу. 

Відзначимо, що шеф-кухарі вирішили зробити дві різні ковбаски: одну з білої картоплі, а іншу з фіолетової, але запікали їх в одній формі.

Інгредієнти:

• 0,5 кг білої картоплі;
• 0,5 кг фіолетової картоплі;
• 3 шт цибулі;
• 350 г грудинки свинної (підчеревини);
• 100 г сала;
• 100 г бекону підкопченого;
• 100 г сметани жирної;
• 1 метр кишки;
• сіль та спеції (перець, коріандр, кумин, копчена паприка, за бажанням: сухий часник, майоран, базилік, кріп).

Приготування:

1. На сковороді обсмажте дрібно нарізану грудинку, сало і бекон, потім додайте подрібнену цибулю і готуйте на середньому вогні до золотистого відтінку.
2. До натертої картоплі додайте сметану, сіль та спеції за смаком. Засмажку потрібно розділити на дві частини. Одну змішайте з білою картоплею, а іншу з фіолетовою. Обидві миски ретельно перемішайте.
3. Наповніть ковбасну оболонку отриманою сумішшю не більше ніж наполовину, щоб вона луснула під час закипання. Зав’яжіть краї, зробіть кілька проколів зубочисткою, викладіть кільцем, змастіть олією і відправте в духовку.
4. Запікайте при температурі 175–180 градусів близько 40 хвилин, перевертаючи до утворення рум'яної скоринки з обох боків.

Читайте по темі:

• Oreo випустила печиво зі смаком солоного огірка: де його можна купити та скільки воно коштує.
• «Пухка, м'яка та неймовірно смачна»: Ектор Хіменес-Браво вразив рецептом паски бріош із різними начинками.
• «Просто тане у роті»: Ярославський поділився рецептом соковитого запеченого сала – відео від шеф-кухаря.