Сирники з яблуками на рисовому борошні від Ярославського: корисний сніданок без зайвого

Відомий кухар Володимир Ярославський разом із лікаркою Оленою Рогальською поділилися в Instagram рецептом корисних сирників із яблуками на рисовому борошні. За словами Ярославського, саме завдяки співпраці з лікаркою він у свої 46 почувається на 30.

Інгредієнти:

• 350 г кисломолочного сиру
• 2 солодких яблука
• 1 жовток
• дрібка кориці
• 1 пакетик ванільного цукру
• ~40 г рисового борошна
• кокосова олія для смаження (або будь-яка олія без запаху)

Приготування:

• Домашній сир ретельно віджати від зайвої рідини – це принциповий момент. Потім протерти крізь сито до однорідної консистенції.
• Солодке яблуко очистити від шкірки та нарізати якомога дрібніше – саме нарізати, а не натерти, щоб воно не пустило сік і рівномірно приготувалося всередині сирників.
• До протертого сиру додати жовток, ванільний цукор, рисове борошно та корицю. Перемішати виделкою до однорідності.
• Додати нарізане яблуко й акуратно вмішати його в масу. Загальний вихід тіста – приблизно 175 г.
• Сформувати кульки, за допомогою ножа надати їм форму сирників, злегка обваляти в рисовому борошні.
• Смажити на мінімальному вогні до рум'яної скоринки. Перевернути та підсмажити з іншого боку. Потім перевернути ще раз на обидві сторони вже під кришкою, щоб серединка повністю пропіклася. Альтернатива – довести до готовності в духовці за 5–6 хвилин.

Готові сирники виходять без зайвої кислинки – ароматні, ніжні й однаково смачні як у гарячому, так і в охолодженому вигляді.

Читати по темі

• «Соковито, ситно і дуже смачно»: фудблогерка поділилась рецептом пісного салату із нутом
•  Вітамінна бомба: Ектор Хіменес-Браво здивував рецептом морквяно-яблучної пастили.
• Смак дитинства: Клопотенко розповів, як готувати торт «Черепаха» без випічки.