☰
Кулінарія

Універсальний соус із йогурту та запеченого часнику: ароматний, ніжний і чудово пасує до м'яса та риби

Владислав Власенко
47
Часниково-йогуртовий соус. Фото ілюстративне: Shutterstock
Запечений часник робить страву ароматною і ніжною, а разом із густим йогуртом, лимонним соком та свіжою зеленню виходить соус, який пасує до м'яса, риби, овочів і навіть хліба.

Для бажаючих приготувати смачний і універсальний соус є чудовий варіант з поєднанням часнику та йогурту, повідомляє Shuba.life.

Важливо! Основу соусу становить ціла головка часнику, яку запікають до м'якості та солодкуватого смаку, а до неї додають спеції та зелень, отримуючи насичений і свіжий смак.

Інгредієнти соусу із йогурту та часнику (приблизно на 4 порції)

  • Головка часнику – 1 шт.
  • Оливкова олія – 5 ст. л.
  • Грецький йогурт – 240 г
  • Лимонний сік – 1 ст. л.
  • Цибулевий порошок – 1 ч. л.
  • Сіль – 1/2 ч. л.
  • Чорний мелений перець – 1/2 ч. л.
  • Пластівці чилі – 1/2 ч. л.
  • Зелена цибуля – 40 г
  • Кріп – 10 г
  • Петрушка – 5 г


Часниково-йогуртовий соус. Фото ілюстративне: Depositphotos

Покроковий рецепт приготування соусу

  • Підготовка часнику: очистіть зовнішню оболонку головки та зріжте верхівку зубців, щоб вони були відкриті.
  • Запікання: полийте зріз 1 ст. л. оливкової олії, загорни часник у фольгу зрізом догори. Випікайте при 200 °C 40–50 хвилин, поки зубчики стануть м’якими.
  • Охолодження та виймання м’якоті: дайте часнику трохи охолонути (приблизно 10 хвилин), потім видавіть м’які зубчики в миску.
  • Приготування основи соусу: змішайте часник із йогуртом, лимонним соком, цибулевим порошком, сіллю, перцем, чилі та оливковою олією. Добре розмішайте до однорідності.
  • Підготовка зелені: наріжте дрібно зелену цибулю, кріп і петрушку.
  • Завершальний етап: додайте зелень у соус, акуратно перемішайте. За бажанням підкоригуйте сіль.

Соус можна зберігати в холодильнику до 3 днів у герметичній тарі. З часом смак часнику стає більш вираженим.

Читайте по темі

Рецепти Кулінарія