Справжня українська перепічка: як приготувати хрумку страву за годину

Українська перепічка знову повертається на кухні – як швидка альтернатива хлібу, коли часу обмаль, а хочеться чогось теплого й домашнього. Страва, яку колись готували наші бабусі, сьогодні знову набирає популярності завдяки своїй простоті та впізнаваному смаку, - йдеться у ТікТок.

Основою рецепта є кефір, сода та борошно – мінімальний набір, що завжди знайдеться під рукою. Кефір підігрівають до теплого стану, додають соду й перемішують, щоб активувати реакцію. Окремо просіюють борошно з сіллю – це робить тісто легшим і повітрянішим.

Після поєднання інгредієнтів тісто вимішують не менше десяти хвилин і залишають «відпочити». Далі його ділять на п’ять частин, розкачують у круглі коржі та проколюють виделкою – так перепічка рівномірно пропікається під час смаження.

На розігрітій пательні з олією коржі обсмажують до золотистої скоринки. Вона виходить хрумкою зовні та м’якою всередині – саме такою, якою її пам’ятають з дитинства.

Читати по темі

• Хек за 20 хвилин: рецепт від Ольги Мартиновської, який рятує без світла.
• Курячі гомілки у вершково-томатному соусі: покроковий рецепт приготування на сковорідці.