Салат «Цезар» вдома! Ресторатор Кацурін показав рецепт відомої страви з анчоусами
Салат «Цезар» з анчоусами від ресторатора Кацуріна — це не просто класична версія відомої страви, а справжня кулінарна знахідка. Кацурін розкрив свої секрети приготування, щоб кожен міг зробити салат смачним.
У своєму Instagram Кацурін продемонстрував, як приготувати домашній «Цезар» за 30 хвилин.
Інгредієнти:
- листя салату ромен 100
- куряче стегно 1 шт
- пармезан 100
- хліб білий або темний, за бажанням
- оливкова олія 2 ст.л.
- яйце 1 шт
- анчоуси 5 шт
- лимон фреш 1 ст.л.
- соус ворчестер 1 ст.л.
- оцет винний 1 ч.л.
- олія соняшникова 5 ст.л.
- сіль, перець за смаком
- гірчиця французька 0.5 ч.л.
- часник 1 шт
Приготування:
- Готуємо соус. Розтираємо в ступці (або блендером) солоні анчоуси, часник та пармезан до однорідності. Додаємо гірчицю, ворчестер, оцет, олію оливкову та соняшникову, сіль, перець, жовток й фреш лимону. Змішуємо.
- Смажимо на пательні до золотавої скоринки попередньо замочене в сольовому розчині куряче стегно. Стегно замочували в воді з сіллю та цукром бажано на всю ніч. Посмажили, нарізали на шматки.
- Хліб нарізаємо кубиком, поливаємо оливковою олією та смажимо в духовці. Потім, перебиваємо блендером до стану крихти.
- Листя салату змішуємо з соусом та сухарями. Викладаємо на тарілку з куркою. Дуже щедро посипаємо тертим пармезаном й насолоджуємось!
Читайте також: Гречані млинці: смачний та корисний сніданок для здоров’я та енергії