Як правильно зберігати продукти, і чому банани не люблять сусідів – лайфхаки, що допоможуть вам на кухні

Напевно, у кожного була ситуація, коли щойно куплений пучок свіжої зелені через день перетворювався на сумне сіно. Це означає лише, що ви поклали його не там, де треба. Навіть найсучасніший холодильник не врятує продукти, якщо їх безладно накидати один на одне. Маленькі хитрощі допомагають не лише зберегти смак, а й зберігати продукти якомога довше. Сайт BLIK.UA навчить вас кулінарного порядку.

Етиленові фрукти: чому банани та яблука треба зберігати окремо

Ілюстративне зображення авокадо. Фото: depositphotos.com

Чи помічали ви, що поруч із бананами все інше гниє швидше? Це не магія, а звичайна хімія. Певні фрукти виділяють газ етилен, який прискорює дозрівання (і псування) «сусідів».

Яблука, груші, банани та томати – це головні «виробники» газу. Якщо покласти їх поруч із броколі, огірками чи морквою, останні дуже швидко стануть м'якими та несмачними. Тому тримайте етиленових «агресорів» окремо. 

До речі, якщо хочете, щоб тверде авокадо швидше дозріло, просто покладіть його в паперовий пакет разом із бананом – це спрацює миттєво.

Не любителі холоду: яким овочам не місце у холодильнику

Багато хто з нас звично забиває полиці холодильника всім підряд, але для деяких продуктів холод – це справжній стрес. 

Наприклад, томати. У холодильнику вони втрачають свій аромат і стають «борошнистими». Їм набагато краще на кухонному столі.

Те саме стосується картоплі та цибулі. Від холодного повітря крохмаль у картоплі швидше перетворюється на цукор, і вона стає солодкою та темніє при смаженні. А цибуля в холоді стає м’якою і може швидко запліснявіти через вологу. 

Насправді, ці овочі люблять темне, прохолодне, але сухе місце – комора чи ящик під мийкою підійдуть ідеально. Камон, просто дайте їм трохи повітря!

Хліб та його «квартирне питання»

Де ви тримаєте батон? Якщо у холодильнику – негайно припиняйте. Попри міф, що так він довше не псується, саме в холоді хліб черствіє у кілька разів швидше. Кристалізація крохмалю в хлібі відбувається найактивніше при температурі трохи вище нуля.

Якщо ви купили забагато хліба, краще загорніть його у фольгу і відправте в морозилку. Там він може зберігатися місяцями. Коли знадобиться – просто киньте шматочок у тостер або розігрійте у духовці, і він знову буде як щойно з пекарні. А для щоденного вжитку паперовий пакет чи дерев’яна хлібниця – найкращі друзі.

Зелень: ставте її у «вазу»

Ілюстративне зображення продуктів на зберігнанні. Фото: depositphotos.com

Зелень – найпримхливіший гість на кухні. Пхати її у пластиковий пакет – це вірний шлях до того, щоб через два дні викинути слизьку масу в смітник. Спробуйте ставитися до кропу чи петрушки, як до квітів.

Обріжте кінчики стебел і поставте пучок у склянку з водою, а зверху накрийте звичайним поліетиленовим пакетом (нещільно). У такому «парнику» в холодильнику зелень може стояти бадьорою до двох тижнів. Це проста фішка, яка реально рятує продукти. 

Як зауважили експерти на сайті BLIK.UA, такий метод працює навіть із м'ятою та кінзою, які зазвичай в’януть першими.

Правильно зберігайте сир та м’ясо: геть пластик!

Плівка, у яку загортають сир у супермаркеті, – це смерть для продукту. Сир має «дихати». Якщо він задихнеться у пластику, то дуже швидко набуде неприємного присмаку та вкриється пліснявою.

Замість плівки використовуйте пергаментний папір або спеціальні воскові серветки. Це дозволяє сиру зберігати правильну вологість без парникового ефекту. 

Що стосується свіжого м’яса – якщо не плануєте готувати його сьогодні, відправляйте в морозилку. 

У нульовій зоні холодильника воно може «прожити» максимум 48 годин, далі – це вже лотерея з вашим здоров’ям.

Крупа – не для жучків: як зберігати сипучі продукти

Тут правило просте: герметичність і темрява. Жучки та міль обожнюють відкриті паперові пакети з борошном чи гречкою. Тому скляні або якісні пластикові контейнери з гумовими ущільнювачами на кришках – це must have.

Не тримайте крупи та олію біля плити. Постійні перепади температури та пара псують якість навіть найбільш стійких продуктів. Олія від світла та тепла гіркне, а крупи можуть набратися вологи. 

Сайт BLIK.UA рекомендує перевіряти свої запаси хоча б раз на місяць, щоб вчасно помітити «непроханих гостей».

Як навести лад у морозилці

Ілюстративне зображення продуктів у морозильній камері. Фото: depositphotos.com

Морозильна камера здатна на дива, якщо навчитися нею користуватися. Залишилося трохи вина у пляшці? Заморозьте його у формочках для льоду – потім це буде ідеальна база для соусів. Чимало фруктів починають псуватися? Наріжте їх і заморозьте для смузі. Навіть сир (натертий) та вершкове масло чудово переносять заморозку. 

Головне – підписуйте пакети! Немає нічого сумнішого, ніж намагатися вгадати, що за невідомий об’єкт лежить у пакеті вже пів року. 

Використовуйте зіп–пакети, випускайте з них зайве повітря, і ви побачите, наскільки менше продуктів ви станете купувати наприкінці тижня.

Експерт зі зберігання компанії Space Station Влатка Лейк пояснила Express.co.uk, як правильно зберігати вершкове масло. Через високий вміст жиру продукт чутливий до температури, світла та запахів, тому його варто тримати в холодильнику в заводській упаковці. Додатково можна використати харчову плівку чи герметичний контейнер, щоб захистити від кисню.

Порядок на кухні зі зберіганням продуктів – лад у житті

Правильне зберігання – це не вища математика, а всього лише набір корисних звичок. Коли кожен овоч лежить на своєму місці, а крупи надійно захищені від шкідників, приготування їжі перетворюється з боротьби за виживання продуктів на чисте задоволення. Ви не лише економите значні суми щомісяця, а й споживаєте якіснішу, вітамінну їжу. 

Почніть із ревізії холодильника вже сьогодні, розлучіть яблука з огірками, і ваша кухня віддячить вам ароматами свіжості та відсутністю зайвих витрат.

Читайте по темі

• Щоб пережити довгі відключення світла без втрат у холодильнику, господиням радять діяти наперед: розмістити продукти правильно, додати холодоелементи й не відкривати дверцята без потреби. Так можна зберегти свіжість їжі майже на два дні.
• Холодильник має пахнути свіжістю, а не неприємними ароматами. Усунути їх легко – достатньо кількох простих і доступних способів, які допоможуть зберегти чистоту й комфорт у домі.
• А щоб холодильник прайюівав без перебоїв, ми підготували гайд по правильному вибору джерел безперебійного живлення у важкі періоди нестачі електроенергії.