Як приготувати буженину на Різдво: покроковий рецепт страви, що здивує гостей

Святкова буженина на Різдво: інгредієнти

Для святкової буженини найважливіше – правильний маринад. Візьміть ошийок свинячий вагою близько 3 кг, посоліть, поперчіть та додайте сушений часник і приправу для м’яса. Про рецепт страви повідомляє сайт BLIK.UA з посиланням на YouTube-канал українського кухаря Івана Янюка.

Ріпчасту та фіолетову цибулю наріжте кільцями, моркву – великими шматками. Часник розріжте навпіл. Все залиште маринуватися в холодильнику на 5 годин – це забезпечить насичений аромат і соковитість.

Випікання буженини на Різдво

М’ясо викладіть у форму для запікання, додайте овочі та 200 мл води. Випікайте при 170 градусах близько 2,5 годин.

Такий температурний режим дозволяє буженині пропектися рівномірно – скоринка стає золотистою, а середина залишається ніжною та соковитою.

Приготування глазурі для буженини на Різдво

Для глазурі використайте насіння двох гранатів. Збийте в блендері, процідіть через сито та додайте 3 ст.л. цукру.

Доведіть суміш до кипіння, додайте корицю і 20 г вершкового масла.

Варіть до загущення – глазур повинна стати блискучою та ароматною, підкреслюючи смак буженини.

Фінальна обробка буженини на Різдво

Буженина на Різдво від Івана Янюка. Скріншот Youtube

Дістаньте м’ясо з форми, перекладіть на деко, застелене пергаментом. Полийте глазур’ю та випікайте ще 15 хвилин при 200 градусах – це створить хрустку скоринку, яка підкорить гостей.

Подавайте буженину теплою, нарізавши тонкими скибками.

Читати по темі

• Ми писали, що багато хто не уявляє свята без класики — олів’є чи мімози. Але якщо хочеться новизни, чудовим вибором стане страва з лососем.
• Свято без метушні: Володимир Ярославський, відомий шеф із «МастерШеф», поділився рецептом запеченої качки з яблуками, яка виходить ніжною та ароматною.