Зірка «МастерШеф» Ектор Хіменес-Браво показав, як готує сирний суп: «Коли хочеться чогось гарячого»
Зірковий шеф і суддя «МастерШеф» Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом ароматного сирного супу з броколі, який стане ідеальним вибором у холодну пору року.
Відомий шеф і суддя кулінарного шоу «МастерШеф» Ектор Хіменес-Браво показав, як приготувати смачний, ароматний і дуже простий сирний суп із броколі. Ця страва – справжній порятунок у холодну пору року: зігріває, насичує та дарує гарний настрій.
«Коли хочеться чогось гарячого й ситного м цей суп саме те», – зазначив Хіменес-Браво у своєму Instagram.
Інгредієнти:
- Вершкове масло –1 ст. ложка (можна замінити на оливкову олію)
- Цибуля – 1 велика
- Часник – 1 ст. ложка (подрібнений)
- Морква – ½ склянки (натерта, приблизно 60 г)
- Борошно – 2 ст. ложки
- Курячий бульйон – 2 склянки (480 мл)
- Сіль і чорний перець – за смаком
- Копчена паприка – ½ ст. ложки
- Броколі (свіжа, подрібнена) – 1 склянка (~100–120 г)
- Молоко – 1 склянка (240 мл)
- Сир чеддер (білий, натертий) – ½ склянки (~60–70 г)
Як приготувати:
- Розтопіть масло. У каструлі або сотейнику розігрійте вершкове масло на середньому вогні.
- Обсмажте овочі. Додайте нарізану цибулю, смажте 2–3 хвилини до прозорості. Потім додайте часник і готуйте ще 1 хвилину.
- Додайте моркву та борошно. Добре перемішайте, щоб утворилася ніжна овочева маса.
- Влийте бульйон і додайте спеції. Залийте курячим бульйоном, посоліть, поперчіть, додайте копчену паприку. Доведіть до легкого кипіння.
- Додайте броколі й молоко. Варіть 5–7 хвилин на слабкому вогні, доки броколі стануть м’якими.
- Всипте сир. Додайте натертий чеддер і постійно помішуйте, доки він повністю не розтане.
- Перебийте частину супу. За бажанням – збийте половину блендером і з’єднайте з рештою, щоб отримати густішу кремову текстуру.
- Подавайте гарячим. Прикрасьте свіжою зеленню або додатковою щіпкою сиру.
«Сир і броколі – ідеальне поєднання. Цей суп зігріє навіть у найпохмуріший день», – підсумував Хіменес-Браво.
Раніше ми писали, що Хіменес-Браво вирішив поностальгувати, і з цього приводу показав одне зі своїх архівних фото. Світлину зроблено 30 років тому, коли колумбієць тільки розпочинав свій шлях кулінара.