Головна Новий підсолоджувач у 3500 разів солодший за цукор: вчені перевірили його вплив на організм
Який розробили підсолоджувач?
Біотехнологічна компанія Amai Proteins Ltd. розробила підсолоджувач Sweelin - білий порошок, який за масою приблизно в 3500 разів солодший за сахарозу, про це повідомляє ScienceAlert.
Важливо! При створенні продукту використовували штучний інтелект, а за основу взяли солодкі білки, що зустрічаються у ягодах тропічних лісів Західної та Центральної Африки.
Щоб оцінити вплив Sweelin на організм, вчені провели подвійне сліпе рандомізоване дослідження за участю 19 добровольців у медичному центрі Тель-Авіва. Учасники пили напої з різними підсолоджувачами, після чого спеціалісти упродовж двох годин відстежували зміни показників крові.
Фото ілюстративне. Джерело: depositphotos.com
Які результати показало дослідження?
У порівнянні з декстрозою новий підсолоджувач викликав значно меншу метаболічну реакцію, адже загальна відповідь глюкози виявилася приблизно в 31 раз нижче, а реакція інсуліну — у 81 раз слабше. При цьому Sweelin не спричиняв підвищення рівня гормону GLP-1, який зазвичай збільшується після їжі.
Продукт добре розчиняється у рідині та зберігає властивості при нагріванні. Через високу солодкість для порції холодного чаю потрібно менш як 3 мг порошку.
Фото ілюстративне. Джерело: depositphotos.com
Чи дозволено використовувати цей підсолоджувач?
Sweelin вже дозволено використовувати в харчовій промисловості США, Ізраїлю та Сінгапуру, а його безпеку підтверджено американським регулятором FDA. При цьому перше клінічне дослідження було невеликим, тому остаточної оцінки довгострокових ефектів потрібні додаткові випробування.
Читайте по темі:
- Такого ще не бачили: дивна глибоководна риба у Південно-Китайському морі рухається «місячною ходою».
- Сигнал крізь океан: вчені вперше в історії керували імплантом у мозку за 10 тисяч кілометрів.
- Таємниці Саккари: археологи розкопали гробницю високопоставленого чиновника часів Стародавнього царства.