Asador Etxebarri став найкращим рестораном світу у 2026 році: чим дивує скромний заклад в іспанському селі

Який ресторан визнали найкращим у світі у 2026 році?

Перше місце у рейтингу 50 найкращих ресторанів світу посів Asador Etxebarri з іспанського села Аспе. Заклад шеф-кухаря Віктора Аргінсоніса підкорив гурманів стравами на відкритому вогні, а до десятки лідерів увійшли ресторани з незвичайними гастрономічними концепціями, повідомляє видання Daily Mail.

Ресторан Asador Etxebarri. Фото: Daily Mail

Ресторан розташований у невеликому баскському селі поблизу Атксондо. На відміну від багатьох відомих закладів високої кухні, він не робить ставку на розкішний інтер’єр чи ефектні кулінарні вистави.

Чим здивували найкращі ресторани світу?

Asador Etxebarri очолив рейтинг завдяки особливому підходу до приготування їжі. Шеф-кухар Віктор Аргінсоніс роками вдосконалює роботу з відкритим вогнем, перетворюючи якісні та, на перший погляд, прості продукти на вишукані страви.

Друге місце посів Gaggan у Бангкоку, де індійські кулінарні традиції поєднують із французькими, тайськими та японськими впливами. Особливістю закладу стала театралізована подача: страви позначають емодзі, а гостям пропонують їсти руками або навіть вилизувати тарілки.

Ресторан Gaggan у Бангкоку. Фото: Daily Mail

Третю сходинку зайняв копенгагенський Alchemist, який перетворює вечерю на багатогодинне гастрономічне шоу. Замість звичного набору страв відвідувачам пропонують 50 окремих вражень, розділених на кілька актів і доповнених мистецькими елементами та зміною локацій.

Ресторан Alchemist у Данії. Фото: Daily Mail

Четвертим став мексиканський Quintonil, який також отримав визнання як найкращий ресторан Латинської Америки. У його меню традиційні смаки Мексики поєднують із сучасними експериментами, зокрема подають смажену качку із фруктово-перцевим соусом мантчамантелес і морозиво з медом безжальних бджіл меліпон.

Ресторан Quintonil у Мексиці. Фото: Daily Mail

П’яту позицію посів гонконзький Wing, відомий авторським переосмисленням китайської кухні. Однією з найпопулярніших страв закладу стала хрустка кантонська курка сухого витримування, рецепт якої вдосконалювали понад 80 разів.

Ресторан Wing у Гонконзі. Фото: Daily Mail

Шостим у списку опинився ще один представник Гонконгу - The Chairman. Ресторан спеціалізується на сучасній кантонській кухні, а серед його фірмових страв — золотисті кришталеві яйця з устрицями та перцем чилі.

Сьоме місце дісталося перуанському Kjolle в Лімі. У ресторані створюють яскраві композиції з місцевих продуктів, морепродуктів і м’яса: серед пропозицій є морські гребінці та морський їжак із бразильськими горіхами, а також яловичі ребра з кукурудзою.

Ресторан Kjolle у Лімі. Фото: Daily Mail

Восьмим став данський Kadeau в Копенгагені. Його кухня зосереджена на сезонних і дикорослих продуктах, які кухарі збирають самостійно, а також на традиційних способах ферментації.

Дев’яту сходинку посів мадридський DiverXO під керівництвом шеф-кухаря Дабіза Муньйоса. Заклад має три зірки Michelin і відомий сміливими кулінарними експериментами, які виходять за межі традиційних уявлень про високу кухню.

Десятку лідерів замикає паризький Plénitude, розташований у готелі Cheval Blanc Paris, що належить групі LVMH. Відвідування ресторану перетворюється на цілу гастрономічну подорож: перед вечерею гості можуть побувати у винному погребі, скуштувати страву на кухні, а ще одну — у спеціальній таємній сирній печері.

Читайте по темі:

• «Я нічого поганого не зробила»: зірка «МастерШеф» відповіла на звинувачення ДБР у махінаціях.
• Вважав ананаси на піці образою італійців: кухар програв судову справу проти ресторану.
• McDonald’s тестує роботу під час повітряних тривог у двох містах України: де працюватиме заклад під час небезпеки.