Свято без ризику: що зробити, аби не зіпсувати Новий рік харчовим отруєнням

Чому отруєння трапляються найчастіше саме взимку

Передноворічна метушня, переповнені магазини та відключення світла створюють ідеальні умови для помилок у зберіганні продуктів.

У ЦГЗ наголошують: основними причинами отруєнь залишаються бактерії, віруси та паразити.

Як швидко проявляється отруєння

Симптоми отруєння можуть з’явитися вже за кілька годин після вживання небезпечної їжі.

Нудота, блювота, діарея, біль у животі – це перші сигнали, що організм реагує на токсини.

Особливо вразливі діти, літні люди, вагітні жінки та ті, хто має ослаблений імунітет. Для них навіть легке отруєння може стати серйозним випробуванням.

Продукти, які несуть найбільший ризик

Під час святкового приготування українці часто використовують продукти, що потребують особливої уваги.

До групи ризику входять сирі яйця, непастеризоване молоко, домашня консервація, сире м’ясо та риба, морепродукти, м’які сири з непастеризованого молока та кремові десерти.

Саме вони найчастіше стають джерелом інфекцій.

Як уникнути отруєння вдома

Поради, як уникнути харчового отруєння. Фото: ЦГЗ

Фахівці радять почати з простого – мити руки перед приготуванням і регулярно очищати поверхні.

Температура в холодильнику має бути не вище +4°C, а в морозильній камері – не вище -18°C. М’ясо, рибу та яйця потрібно ретельно термічно обробляти.

Важливо перевіряти термін придатності та не вживати продукти, які мають підозрілий запах чи вигляд.

Сирі інгредієнти слід зберігати окремо від готових страв, щоб уникнути перехресного забруднення.

Як убезпечити себе від отруєння в закладах

Під час святкування в ресторанах чи кафе варто обирати лише перевірені місця з хорошою репутацією.

Якщо страва викликає сумніви – її можна й потрібно попросити замінити.

Продукти для дому також варто купувати лише у надійних постачальників, особливо в період, коли холодильне обладнання може працювати нестабільно через відключення світла.

Що робити, якщо отруєння все ж сталося

У ЦГЗ наголошують: не варто займатися самолікуванням.

Якщо симптоми супроводжуються зневодненням, порушенням зору або тривалою лихоманкою – потрібно негайно звернутися до лікаря. Особливо це важливо для дітей, адже їхній організм реагує на токсини значно швидше.

Читати по темі

• Як не отруїтися їжею під час відключень світла: головні правила зберігання продуктів.
• Отруєння, якого не видно: чому «ідеальні» консерви можуть приховувати смертельний токсин.
• Трагедія у Стамбулі: вулична їжа забрала життя двох дітей з Німеччини і їхньої матері.
• Понад мільйон жителів європейської країни лікуються через проблеми з алкоголем: що показало дослідження.