Кулінарні витрати злетіли: приготування традиційного борщу б'є по гаманцю українців
Українцям доведеться глибше занурюватись у гаманець, щоб приготувати традиційний борщ. За даними дослідження Українського клубу аграрного бізнесу (УКАБ), вартість інгредієнтів для приготування національної страви на три літри води значно зросла і сягнула 177 гривень.
Аналіз показав, що для класичного рецепту борщу, який включає 250 г капусти, 300 г буряка, 300 г картоплі, 200 г моркви, 150 г цибулі, 140 г томатної пасти, 30 мл олії та 500 г свинячих ребер, а також сіль, перець і лавровий лист, сьогодні доведеться витратити на 19% більше коштів порівняно з аналогічним періодом минулого року.
Якщо ж до борщу додати традиційні супутні продукти – дві скибочки батона (50 г), столову ложку сметани (25 г) та зубчик часнику (5 г), загальна вартість страви зросте до 185 гривень. Для порівняння, ще минулого місяця така ж порція з додатками обходилася в 170 гривень.
Найбільш вражаючого подорожчання за рік зазнала морква – її вартість злетіла на неймовірні 271%. Серед лідерів росту цін також капуста, яка подорожчала на 71%, та буряк із зростанням вартості на 51%. Олія також відчутно додала в ціні – на 38% за рік.
Помітний ріст продемонструвала картопля, подорожчавши на 26% за рік, хоча за останній місяць її вартість зменшилася на два відсотки. Томатна паста зросла в ціні на 14% у річному вимірі та на 6% за місяць.
Найменш динамічною виявилася ціна на цибулю, яка за рік навіть знизилася на один відсоток, проте за останній місяць зросла на п'ять відсотків. Свинячі ребра за рік додали в ціні 7%, а за місяць – 10%.
- Важливо зазначити, що ціни на основні інгредієнти борщу постійно змінюються залежно від сезону та ринкової ситуації. УКАБ регулярно проводить моніторинг «індексу борщу», який відображає зміни у вартості життя та інфляційні процеси через призму національної кухні.
- Експерти також наголошують, що збільшення витрат на приготування борщу є одним із показників загального зростання цін на продукти харчування, що безпосередньо впливає на споживчий кошик українських домогосподарств у непростий економічний період.
Читайте також: На 12 відсотків за тиждень: в Україні дорожчають популярні овочі