Так смачно з кабачків ще не було: добірка народних і несподіваних літніх страв – прості рецепти

Кабачки — один із найпопулярніших літніх овочів в Україні. Вони доступні, швидко готуються і мають безліч варіантів приготування — від традиційних оладок до азійських страв. Український таблоїд BLIK.ua підготував 10 найкращих перевірених рецептів, які легко приготувати вдома. Додаємо також інформацію про калорійність і користь для здоров’я.

1. Пляцики з кабачків (оладки)

🥗 Інгредієнти:

– 2 середні кабачки

– 1 яйце

– 2 ст. л. борошна

– сіль, перець, зелень

– олія для смаження

🍽 Приготування:

Кабачки натерти, відтиснути сік, змішати з яйцем, борошном і спеціями. Смажити на розігрітій сковороді до золотистої скоринки.

Калорійність: ~110 ккал/100 г

🕔 Час: 20 хв

2. Запечені кабачки з сиром

🥗 Інгредієнти:

– 2 кабачки

– 100 г твердого сиру

– 2 зубчики часнику

– олія, зелень, спеції

🍽 Приготування:

Кабачки нарізати кружальцями, викласти на деко, змастити олією, посипати тертим сиром, часником і спеціями. Запікати при 180°C — 25 хв.

Калорійність: ~130 ккал/100 г

🕔 Час: 30 хв

3. Смажені кабачки з часником і сметаною

🥗 Інгредієнти:

– 1 великий кабачок

– борошно для панірування

– олія

– 3 зубчики часнику

– 3 ст. л. сметани

– зелень

🍽 Приготування:

Кабачки нарізати, обваляти в борошні, обсмажити. Подавати з соусом зі сметани, часнику та зелені.

Калорійність: ~150 ккал/100 г

🕔 Час: 25 хв

4. Кабачкові рулетики з сиром

🥗 Інгредієнти:

– 2 кабачки

– 150 г крем-сиру або фети

– зелень, часник

🍽 Приготування:

Кабачки нарізати тонкими смужками, обсмажити або запекти. Намазати сир, загорнути в рулетик, закріпити шпажкою.

Калорійність: ~120 ккал/100 г

🕔 Час: 30 хв

5. Кабачкове рагу з овочами

🥗 Інгредієнти:

– кабачок, морква, болгарський перець, помідор

– цибуля, часник

– спеції, зелень

🍽 Приготування:

Овочі нарізати кубиками, тушкувати на сковороді 30 хв під кришкою з невеликою кількістю води.

Калорійність: ~80 ккал/100 г

🕔 Час: 35 хв

Страва з кабачків. Фото: з відкритих джерел

6. Кабачкова запіканка з сиром і яйцями

🥗 Інгредієнти:

– 2 кабачки

– 3 яйця

– 150 г сиру

– 1 ст. л. манки

– сіль, перець

🍽 Приготування:

Змішати всі інгредієнти, викласти у форму, запікати 30–35 хв при 180°C до рум’яної скоринки.

Калорійність: ~115 ккал/100 г

🕔 Час: 40 хв

7. Кабачковий суп-пюре з вершками

🥗 Інгредієнти:

– 2 кабачки

– 1 картоплина

– 1 цибулина

– 100 мл вершків

– сіль, мускатний горіх

🍽 Приготування:

Овочі зварити, збити блендером, додати вершки і спеції. Подавати теплим.

Калорійність: ~90 ккал/100 г

🕔 Час: 30 хв

8. Кабачки по-корейськи

🥗 Інгредієнти:

– 2 кабачки

– морква

– часник

– оцет, цукор, сіль, олія

– приправи до моркви по-корейськи

🍽 Приготування:

Натерти овочі, додати спеції, оцет, часник і дати настоятись у холодильнику 2 години.

Калорійність: ~85 ккал/100 г

🕔 Час: 20 хв + 2 год маринування

9. Кабачки в клярі по-італійськи

🥗 Інгредієнти:

– кабачки

– яйце

– тертий пармезан

– панірувальні сухарі

– орегано, базилік

🍽 Приготування:

Кабачки обваляти в яйці, потім у суміші сиру й сухарів. Запекти або обсмажити.

Калорійність: ~140 ккал/100 г

🕔 Час: 25 хв

10. Кабачкова локшина з кунжутом і соєвим соусом (по-азійськи)

🥗 Інгредієнти:

– 2 молодих кабачки

– соєвий соус

– кунжут

– часник

– кунжутна олія

🍽 Приготування:

Кабачки нарізати тонкою соломкою (спіралеподібно), швидко обсмажити з часником, додати соєвий соус і кунжут.

Калорійність: ~70 ккал/100 г

🕔 Час: 15 хв

Користь кабачків для здоров’я

Кабачки — низькокалорійний, дієтичний продукт, багатий на калій, вітаміни C, A та групи B. Вони покращують травлення, нормалізують обмін речовин і допомагають зменшити набряки. Завдяки високому вмісту клітковини кабачки сприяють детоксикації організму, а антиоксиданти підтримують здоров’я шкіри й судин.

Ці 10 рецептів допоможуть не тільки урізноманітнити меню, а й по-новому відкрити для себе цей простий, але універсальний овоч. Вибирайте улюблений спосіб приготування і смакуйте літо щодня!