Як найкраще зберігати калину, щоб в ній залишилося максимум вітамінів: кілька рецептів для господинь

Ягоди калини є надзвичайно корисними. Вони містять вітамін С, каротиноїди та фенольні сполуки. Однак через неправильне зберігання цей плід може втратити свою властивість суперфуду по-українськи. Як найкраще зберігати калину повідали журналісти порталу ТСН.

Калина з лимоном. Фото: freepik

Найкращі способи зберігання калини у домашніх умовах

Заморозити цілими ягодами. Це один із найпростіших способів. Калину потрібно перебрати, видалити пошкоджені ягоди, промити та добре висушити.

Після цього ягоди варто розкласти в один шар на дошці або таці й поставити в морозильну камеру. Коли вони замерзнуть, їх можна пересипати в пакети або контейнери. Взимку таку калину зручно додавати до напоїв, десертів або соусів невеликими порціями.

Зробити заморожене пюре. Якщо місце в морозилці обмежене, ягоди можна перетворити на густий сік із м'якоттю або пюре.

Калину подрібнюють, а потім протирають через сито, щоб позбутися кісточок і шкірки. Масу можна розлити у невеликі контейнери або форми для льоду та заморозити.

Перевага такого способу в тому, що не потрібно додавати ні цукор, ні мед. Заморожені порції потім можна використовувати для напоїв, соусів чи десертів.

Перетерти з цукром. Для тих, хто любить солодші заготовки, підійде калина без варіння. Ягоди потрібно розім'яти, за бажанням протерти через сито, а потім змішати з цукром у пропорції приблизно 1:1. Готову масу перекладають у чисті сухі банки.

Оскільки така заготовка не проходить термічної обробки, її потрібно зберігати в холодильнику. Для тривалішого зберігання суміш можна заморозити.

Консервована калина з медом. Фото: freepik

Калина з медом. Ще один варіант — поєднати калинову м'якоть із медом. Для цього ягоди подрібнюють і протирають через сито, після чого змішують із медом приблизно в рівних пропорціях. Суміш не потрібно нагрівати. Її перекладають у чисту банку та зберігають у холодильнику.

❗️ Калину можна зробити ще більш ароматною, додавши до неї лимон і мед. Для цього ягоди подрібнюють і протирають, після чого змішують із медом та лимонним соком. Таку суміш можна додавати до каші, йогурту, десертів або напоїв.

Читайте також:

• Ситна вечеря з гарбуза: рецепт рагу з кабаком, куркою та сиром – покрокова інструкція з приготування.
• Збагатити організм вітаміном С можна не лише завдяки апельсинам: які ще продукти містять цей важливий нутриент.
• Підліткам, зумерам та їх батькам до уваги: вейпи руйнують легені сильніше за звичайні цигарки – заява Тодурова.