Три найкращі способи зберегти овоч на зиму: як правильно підготувати гарбуз, щоб він не втратив смак

Як правильно заморозити гарбуз на зиму?

Гарбуз не варто просто складати в морозилку: зайва волога після розморожування зробить його водянистим і м’яким. Про це інформує 24 канал. Перед заморожуванням овоч миють, очищають від насіння, волокон і шкірки, а м’якоть добре обсушують.

Найпростіший варіант - нарізати гарбуз невеликими кубиками. Їх розкладають в один шар, підморожують окремо, а потім пересипають у герметичний пакет або контейнер. Повторно заморожувати вже розморожений гарбуз не рекомендують, оскільки це погіршує його текстуру та якість.

Різні варіанти заморозки гарбуза. Фото: napensii.ua

Які ще способи заморозити гарбуз?

Для каш, млинців, оладок, сирників і домашньої випічки зручно заготовити гарбузове пюре. Овоч нарізають великими шматками, запікають до м’якості, відділяють м’якоть від шкірки та перебивають блендером.

Після повного охолодження пюре розкладають у невеликі контейнери або пакети, бажано порціями по 200–300 грамів.

Заморожені шматочки гарбуза. Фото: horokh.whale

Ще один варіант - заморозити напівготовий гарбуз після запікання або легкого тушкування. Такий запас стане у пригоді для швидкого приготування гарбузової каші, супу-пюре чи начинки для випічки, а після запікання овоч часто має насиченіший смак. 

Щоб гарбуз довше залишався якісним, його варто пакувати герметично, заморожувати невеликими порціями та не допускати повторного заморожування.

Читайте по темі:

• Камамбер із фруктами та ковбасою: проста страва для затишного осіннього сніданку.
• Лише дві скибочки на день: популярна м'ясна нарізка провокує розвиток деменції.
• Гарбузове насіння має унікальний склад: чому його варто додати до щоденного раціону.