Головна Простий рецепт домашнього вина: як зробити смачний напій із чорної смородини
Як приготувати домашнє вино з чорної смородини?
Приготувати домашнє вино з чорної смородини можна за максимально простою технологією, яка не потребує дорогого обладнання. Усього декілька доступних інгредієнтів та найпростіших кроків дозволять отримати чудовий напій. Про це повідомляє YouTube-канал «Зелена дача»
Важливо! Чорну смородину перед приготуванням не миють, адже на її шкірці залишаються природні дикі дріжджі, необхідні для бродіння.
Вино з чорної смородини. Фото: shuba.life
Для отримання гарного результату необхідно заздалегідь підготувати простий набір інгредієнтів. Нижче наведено точні пропорції компонентів, розраховані на стандартну домашню ємність.
Інгредієнти
- Чорна смородина - 2 кг;
- Вода - 2 л (плюс 1 л додатково для регулювання густини);
- Цукор - 1 кг (розділений на два етапи).
Процес створення сусла вимагає ретельного подрібнення ягід для максимальної віддачі соку. Використання м'ясорубки значно полегшує цю роботу порівняно з ручним розминанням плодів.
Вино з чорної смородини. Фото: aquagradus
Покрокове приготування
- Подрібнення. Перекрутіть немиту чорну смородина через звичайну м'ясорубку до стану густого пюре і перелийте масу в чисту шестилітрову банку.
- Перше підсолоджування. Розчиніть перші 0.5 кг цукру в 1 літрі води, вилийте сироп до ягідного пюре та додайте туди ще 2 літри чистої води.
- Гідрозатвор. Закрийте банку капроновим корком із тонкою гнучкою трубочкою, загерметизуйте місце стику пластиліном, а інший кінець трубки опустіть у воду.
- Зняття з осаду. Після завершення активного бродіння злийте рідину, повністю видаліть густий осад, вмішайте решту 0.5 кг цукру та поверніть під гідрозатвор у прохолодне місце.
Отриманий напій має визрівати у темряві до набуття прозорості та формування гармонійного смаку. Готове молоде вино чудово смакує у помірних кількостях під час сімейних вечерь, розкриваючи яскравий ягідний аромат.
Такий напій найкраще подавати злегка охолодженим у прозорих келихах, щоб повністю насолодитися його глибоким рубіновим кольором.
Читайте по темі:
- Секрет довголіття на тарілці: які звичайні продукти подовжують життя.
- Навіть один келих на день не є безпечним: нове дослідження здивує людей, які зрідка вживають алкоголь.
- Найбільш винна країна світу перейшла на пиво: несподівані результати дослідження про вподобання французів.