Головна Секрети корисного хліба: який вид обрати для стрункої фігури та як вберегти його від плісняви
Багато хто впевнений, що шлях до схуднення починається з повної відмови від мучного. Насправді ж хліб – це джерело вітамінів групи B та клітковини, необхідної для травлення. Сайт Blik.ua дізнався, який саме продукт допомагає спалювати калорії, а який – лише додає сантиметри, та чому грибок з'являється навіть у чистій хлібниці.
Який хліб краще їсти при схудненні та дієті
Головна помилка покупців – орієнтуватися лише на колір. «Темний» не завжди означає «корисний», адже виробники часто підфарбовують тісто патокою або карамеллю.
Щоб не набрати вагу, шукайте на етикетці такі види:
- Цільнозерновий. Це чемпіон за вмістом користі. Його печуть з борошна грубого помелу, де збережена оболонка зерна. Такий хліб має низький глікемічний індекс, тобто він повільно віддає енергію і ви довго не відчуваєте голоду.
- Житній. Ідеальний варіант для діабетиків та тих, хто худне. У житньому борошні більше заліза та магнію, ніж у пшеничному, і воно сприяє виведенню токсинів.
- Бездріжджовий (на заквасці). Такий хліб легше засвоюється організмом і не викликає здуття живота. Молочнокислі бактерії у заквасці працюють як легкий пробіотик для кишківника.
А ось від пухкого білого батона та здоби краще відмовитися – це «пусті» калорії, які миттєво перетворюються на жир.
Чому хліб швидко пліснявіє у пакеті та хлібниці
Пліснява – це грибок, який обожнює вологу і тепло. Найчастіше ми самі створюємо для нього ідеальні умови.
Найбільша помилка – класти теплий хліб у поліетиленовий пакет. Конденсат, який утворюється всередині, перетворює пакет на парник для бактерій вже за кілька годин. Також не можна зберігати хліб на підвіконні під прямим сонцем або біля плити, де постійно змінюється температура.
Як правильно зберігати хліб щоб він не черствів
Щоб викидати менше продуктів, спробуйте змінити підхід до зберігання:
- Тканина та папір. Найкраще хліб почувається у лляному рушнику або паперовому пакеті. Вони дозволяють буханцю «дихати», не пересушуючи його, але й не даючи запріти.
- Морозильна камера. Це лайфхак №1 для тих, хто їсть мало хліба. Наріжте свіжий буханець скибочками, покладіть у герметичний пакет і заморозьте. Перед їжею просто покладіть шматочок у тостер або на суху сковорідку – він смакуватиме як щойно з печі. У морозилці хліб може жити до 3 місяців.
- Чиста хлібниця. Раз на тиждень протирайте хлібницю розчином води з оцтом. Кисле середовище вбиває спори плісняви, які можуть залишатися в кутках.
Навіщо класти цукор або яблуко у хлібницю
Наші бабусі знали хитрощі, які працюють і сьогодні. Якщо ви хочете, щоб хліб довше залишався м'яким, покладіть у хлібницю шматочок яблука або картоплі – вони віддають вологу.
А якщо ваша проблема – зайва вологість і пліснява, покладіть поруч із батоном кубик цукру або дрібку солі у відкритій сільниці. Вони працюють як сорбенти, вбираючи зайву вологу з повітря і захищаючи випічку від грибка.
Читайте також:
- Як правильно зберігати продукти, і чому банани не люблять сусідів – лайфхаки, що допоможуть вам на кухні
- Ідеальна вечеря за 20 хвилин: прості рецепти для зайнятих людей
- Виживаємо без світла: чим замінити електроплиту та які продукти обрати для приготування в умовах блекауту