Головна Цей інгредієнт в Олів’є є найшкідливішим: дієтолог порадив, чим його замінити у популярному салаті
Господині все частіше прагнуть зробити святкові страви легшими для травлення, тому шукають здорові заміни звичним продуктам. Провідний дієтолог та професор Олег Швець пояснив, як зменшити жирність улюбленого салату та що саме в ньому є справді шкідливим.
Лікар розвіяв міфи про майонез, але категорично висловився щодо іншої популярної складової страви. Про те, як зробити новорічний стіл безпечним та смачним, експерт розповів в інтерв’ю РБК-Україна.
Важливо! Салат Олів’є не повинен настоюватися, особливо в умовах можливих відключень світла. Заправляти страву соусом потрібно безпосередньо перед подачею на стіл. Якщо заправлений салат стоїть кілька годин без холодильника, ним можна серйозно отруїтися.
Чим замінити ковбасу в Олів'є
Лікар зауважив, що майонез не є «абсолютним злом», якщо вживати його помірно або розбавляти сметаною для зменшення жирності. Натомість головним антигероєм салату є варена ковбаса.
«Це дійсно нездоровий інгредієнт, адже це – оброблений продукт», – наголосив експерт.
Найкращою та здоровою заміною ковбасі стане відварене м'ясо: курятина, індичка, яловичина або язик. Для тих, хто хоче експериментів, дієтолог радить додати слабосолону червону рибу або морепродукти.
Салат Олів’є. Фото: freepik.com
Скільки можна їсти салату на свята
Дієтолог підкреслює, що відчуття важкості після застілля виникає не через сам салат, а через його надмірну кількість. Головне правило споживання Олів'є – помірність. Щодо нарізки, то її форма не впливає на травлення.
«Кожна господиня може нарізати інгредієнти, як їй подобається. Є сенс робити дрібніші шматочки, якщо у когось є проблеми із зубами», – пояснив лікар.
Він також порадив не готувати страву великими порціями, щоб уникнути псування продуктів.
Читайте по темі
- «Йому сподобалось настільки, що забрав ідею»: Клопотенко приготував кутю разом з зірковим шеф-кухарем.
- Несподівана колаборація: переможець «МастерШеф–16» та скандальна учасниця Брзак представили салат з буряком.
- Хотдог на Різдво? Зірка «МастерШефу» Ярославський здивував мережу святковим рецептом