Один компонент їжі суттєво обмежили: чому у Данії поменшало інфарктів та інсультів

У Данії обмежили трансжири: дослідники зафіксували зниження смертності від хвороб серця

У Данії після законодавчого обмеження промислових трансжирів почали фіксувати позитивні зміни у показниках серцево-судинних захворювань. Дослідження показали зниження смертності від таких хвороб, а також кількості інфарктів та інсультів, пише portal.abczdrowie.pl.

Трансжири. Фото: Соцмережі

Як трансжири впливають на організм

Надмірне споживання промислових трансжирів негативно впливає на серцево-судинну систему. Вони можуть підвищувати рівень LDL-холестерину, який називають «поганим», і водночас знижувати рівень HDL-холестерину.

Такі зміни сприяють розвитку атеросклерозу та можуть збільшувати ризик серцево-судинних захворювань.

Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує обмежувати споживання трансжирів — вони мають становити менше 1% добової енергетичної цінності раціону.

Що зробили в Данії

У 2003 році Данія стала першою країною у світі, яка законодавчо обмежила вміст промислових трансжирів у харчових продуктах. Допустимий рівень встановили на позначці не більше 2 г трансжирів на 100 г жиру.

Обмеження стосувалося саме промислових трансжирів і не поширювалося на ті, що природно містяться у продуктах тваринного походження.

Подальший аналіз показав, що після запровадження правила в країні зменшилася смертність від серцево-судинних захворювань. У перші три роки після обмеження різниця з показниками інших країн ОЕСР становила в середньому 14,2 смерті на 100 тисяч жителів на рік.

У 2004–2012 роках цей показник зріс до 22 смертей на 100 тисяч людей на рік. Також дослідники зафіксували зменшення кількості серцево-судинних захворювань, зокрема інфарктів та інсультів.

Трансжири. Фото: Соцмережі

У яких продуктах є трансжири

Основним джерелом промислових трансжирів є частково гідрогенізовані рослинні олії. Їх можуть використовувати під час виробництва кондитерських виробів, готового тіста, кремів, снеків і деяких продуктів швидкого харчування.

Під час вибору продуктів варто звертати увагу на склад. Про можливу наявність промислових трансжирів можуть свідчити позначення «частково гідрогенізовані» або «частково затверділі рослинні олії».

Чи діє таке обмеження в інших країнах

Подібні правила нині діють і в Європейському Союзі. Зокрема, з 2 квітня 2021 року вміст промислових трансжирів у продуктах для кінцевих споживачів не може перевищувати 2 г на 100 г жиру.

Водночас негативний вплив надмірного споживання трансжирів може стосуватися не лише серця та судин. Дослідження також пов’язують їх із метаболічними порушеннями, запальними процесами та підвищеним ризиком діабету 2 типу.

Читайте також:

• Фрукт для мозку після 50 років: неврологи назвали найкращий продукт для пам'яті.
• Захист від Альцгеймера та інсульту: вчені назвали простий продукт, що захищає мозок.
• Прихована загроза в ротовій порожнині: як ясна можуть запустити хворобу Альцгеймера.