Чи можна рослинним молоком повністю замінити коров’яче: вчені дослідили користь для здоров’я напоїв
Чому коров’яче молоко знову опинилося в центрі уваги?
За даними наукового видання Earth.com, нове дослідження показало, що коров’яче молоко має унікальну структуру, яку вчені називають «молочною матрицею». Саме вона допомагає організму ефективніше засвоювати поживні речовини та підтримувати здоров’я кісток, серця й кишківника.
Науковці пояснюють, що користь молока пов’язана не лише з кальцієм чи білком окремо. Важливу роль відіграє поєднання понад сотні активних сполук, які взаємодіють між собою природним шляхом. Огляд досліджень показав, що вживання однієї-двох склянок молока на день може знизити ризик переломів до 43%.
Дослідники також звернули увагу на те, що така структура впливає на рівень цукру в крові після їжі, засвоєння жирів та формування здорового кишкового мікробіому. Саме тому однакові поживні речовини можуть працювати по-різному залежно від джерела їх отримання.
Чому рослинні напої не можуть повністю замінити молоко?
Фахівці зазначають, що більшість рослинних напоїв потребують додаткового збагачення кальцієм, вітаміном B12 та іншими речовинами. Крім того, багато таких продуктів містять доданий цукор, олії або загусники, а засвоєння доданих компонентів не завжди відповідає показникам натурального молока.
Втім, експерти наголошують, що рослинні альтернативи також мають свої переваги. Зокрема, соєві напої можуть позитивно впливати на рівень холестерину та демонструвати протизапальну дію, тому їх не варто повністю виключати з раціону.
Читайте по темі:
- Потрібно багато пити, але не воду: кокосова вода, молоко та інші напої, які допоможуть нам у спеку.
- Цілих 156 міліграмів в одній порції: дієтологи назвали лідера серед продуктів для міцного сну.
- Врятують від зневоднення і стресу: експерти назвали 3 найкорисніші напої для літа.