Міжнародний день ананаса: що готуємо — десерт чи щось по-серйозному? 10 простих страв – рецепти з користю

Ананас — це не символ буржуїв, а вже досить поширений у всьому світі фрукт. Він корисний для багатьох людей – і тих, хто хоче схуднути, і тих, кому треба покращити здоров’я. На українському таблоїді BLIK.ua – топ-10 доступних рецептів страв і закусок із ананасом, як правильно їх їсти й обирати. 

Коли святкують День ананаса?

Міжнародний день ананаса відзначають щороку 27 червня. Це неофіційне гастрономічне свято, що популяризує один із найулюбленіших екзотичних продуктів у світі. У цей день ресторани, блогери й кулінари готують тематичні страви, а супермаркети — акції на ананаси.

Історія свята ананасного фрукту

День ананаса з’явився у США як ініціатива виробників тропічних фруктів і кулінарних видань. Метою було звернути увагу на універсальність ананаса в кухні — від салатів до м’яса, десертів і напоїв. Згодом до свята приєдналися й інші країни, зокрема Європа.

Звідки родом ананас?

Ананас родом з Південної Америки, а саме — з території сучасної Бразилії та Парагваю. Його культивували ще інки та інші корінні народи. У Європу фрукт завезли мореплавці у XVI столітті, й спершу він був розкішшю для королівських дворів. Сьогодні його вирощують у Таїланді, Філіппінах, Коста-Ріці, на Гаваях і в Африці.

Ананас – це фрукт чи овоч?

Ананас — фрукт, точніше суцвіття, що перетворилося на плодову структуру. Хоч він не росте на дереві, а на трав’янистій рослині, за ботанічною класифікацією це саме тропічний плід. Овочем його іноді називають жартома, зважаючи на його пружну текстуру і кулінарну універсальність.

Як правильно вибрати ананас?

1. Шкірка має бути щільною, золотисто-коричневою. Занадто зелена — недозріла, занадто темна — переспіла.
2. Аромат біля основи — приємно солодкий, але не кислий і не бродячий.
3. Листя має бути зеленим, не сухим. Якщо верхній лист легко висмикується — ананас стиглий.
4. Твердість — помірна. Дуже м’який фрукт означає перезрівання або псування.

Як його правильно їсти?

• Свіжий: очищують шкірку, зрізають серцевину, нарізають кубиками.
• Готований: можна запікати, смажити, тушкувати або карамелізувати.
• Сік: краще готувати вдома — фабричні часто містять доданий цукор.
• З обережністю: кислотність ананаса може подразнювати слизову.

Ананас. Фото: з відкритих джерел

Топ-10 рецептів з ананасом:

Ми підібрали доступні, прості в приготуванні та корисні страви, з калорійністю та часом приготування.

1. Салат з куркою, ананасом і кукурудзою

 – 15 хв, ~170 ккал/100 г

Відваріть курку, наріжте кубиками й змішайте з консервованими ананасами, кукурудзою та майонезом. За бажанням додайте твердий сир і спеції.

2. Піца з ананасом і шинкою (гавайська)

 – 30 хв, ~220 ккал/100 г

Розкачайте тісто, змастіть томатним соусом, викладіть шинку, ананаси та сир. Випікайте в духовці 12–15 хвилин при 200°C.

3. Смузі з ананаса, банана і йогурту

 – 5 хв, ~90 ккал/100 мл

Збийте в блендері ананас, банан і натуральний йогурт до однорідної консистенції. За бажанням додайте кубики льоду або краплю меду.

4. Карамелізовані ананаси з медом і м’ятою

 – 10 хв, ~110 ккал/100 г

Обсмажте шматочки ананаса на сковороді з медом до карамельного кольору. Подавайте з м’ятою або кулькою морозива.

5. Запечена курка з ананасами в духовці

 – 40 хв, ~200 ккал/100 г

Викладіть курячі стегенця чи філе у форму, додайте ананаси, соєвий соус і спеції. Запікайте 35–40 хв при 180°C до рум’яності.

6. Салат із креветками, авокадо та ананасом

 – 20 хв, ~150 ккал/100 г

Відваріть або обсмажте креветки, наріжте авокадо й ананас. Змішайте з руколою та заправте олією й соком лайма.

7. Ананасовий соус до м’яса або бургерів

 – 15 хв, ~80 ккал/100 г

Подрібніть ананаси, тушкуйте з цибулею, оцтом, спеціями та цукром до густоти. Перебийте в пюре або залиште шматочками.

8. Десерт із ананаса й вершків (желе або мус)

– 3 год (охолодження), ~180 ккал/100 г

Збийте вершки, змішайте з желатином і ананасовим пюре. Вилийте у формочки й охолоджуйте щонайменше 3 години до застигання.

9. Рис по-тайськи з ананасом і яйцем

– 25 хв, ~160 ккал/100 г

На сковороді обсмажте варений рис із яйцем, овочами, ананасом та соєвим соусом. При подачі посипте кунжутом або зеленою цибулею.

10. Ананасові льодяники в формочках (фреш + м’ята)

 – 10 хв + замороження, ~40 ккал/100 г

Змішайте свіжий ананасовий сік із подрібненою м’ятою, розлийте у формочки. Заморозьте на 4–6 годин до повного застигання.

Чим корисний ананас, а кому його не можна

✔ Корисні властивості:

• Містить бромелайн — фермент, що полегшує травлення;
• Джерело вітаміну С, марганцю, калію;
• Сприяє зниженню запалення, покращує метаболізм;
• Має сечогінні властивості та знижує апетит.

✘ Кому слід обмежити:

• Людям із виразкою, гастритом, кислотністю;
• При алергії на тропічні фрукти;
• Дітям до 2 років (через кислотність);
• Після стоматологічних процедур (може подразнювати ясна).

Свято для гурманів – і тих, хто любить ананас як смак екзотики

Міжнародний день ананаса — чудова нагода скуштувати щось екзотичне, але просте. Ананас — це не лише смачний фрукт, а й джерело користі, енергії та натхнення для кухні. Варто лише обрати якісний плід, додати трохи фантазії — і ви створите страву, яка здивує навіть скептиків.