☰
Лайфстайл

Стіл №5 — не вирок! Як смачно харчуватись на лікувальній дієті: секрети та рецепти

Андрій Каплун
78
Меню дієти «Стіл №5». Фото: grivna.ua
Дієта Стіл №5: кому її призначають, що можна їсти й 5 смачних рецептів – все це розібрали в статті на сайті BLIK.ua.
Зміст

Дієта «Стіл №5» — це не просто список дозволених продуктів, а ціла система харчування, розроблена ще в 20-х роках минулого століття радянським лікарем-гастроентерологом Мануїлом Певзнером. Вона актуальна й сьогодні, особливо для тих, у кого є проблеми з печінкою, жовчним міхуром або підшлунковою залозою.

Кому показаний «Стіл №5»

Цей тип харчування рекомендують при таких захворюваннях:

  • хронічний гепатит без загострення;
  • холецистит (запалення жовчного міхура);
  • жовчнокам’яна хвороба;
  • цироз печінки без печінкової недостатності;
  • післяопераційний період на печінці або жовчних шляхах;
  • панкреатит у фазі ремісії.

Мета дієти — знизити навантаження на печінку та органи травлення, не позбавляючи організм необхідних поживних речовин.

Що можна їсти при дієті №5

Харчування має бути лаконічним — як хімічно, так і механічно. Їжа готується варена, тушкована, запечена або на пару.

Дозволені продукти:

  • відварне або запечене нежирне м’ясо (курка, індичка, кролик, телятина);
  • риба нежирних сортів (хек, минтай, судак);
  • кисломолочні продукти (знежирений сир, кефір);
  • овочі (крім бобових, редьки, часнику);
  • каші (гречка, рис, вівсянка);
  • фрукти (печені яблука, банани, диня);
  • підсушений хліб або сухарі;
  • компоти, киселі, неміцний чай.

Що заборонено

Під забороною всі страви, які подразнюють печінку та стимулюють вироблення жовчі:

  • смажене, жирне, копчене;
  • маринади, гострі соуси;
  • бульйони на м’ясі або грибах;
  • жирні молочні продукти;
  • кондитерські вироби з кремом;
  • кава, шоколад, алкоголь, газовані напої.

5 простих рецептів для «Стілу №5»

1. Паровий омлет

Збий 2 білки з 1 ложкою молока, посоли. Готуй на парі або в мікрохвильовці до готовності.

2. Суп-пюре з кабачка

Відварити кабачок, моркву та картоплю, збити блендером, додати трохи знежиреного молока і зелень.

3. Запечена риба з морквою

Філе хеку викласти у форму, зверху — натерту моркву. Запікати при 180°C 25 хвилин.

4. Рисова каша на воді з гарбузом

Нарізати гарбуз, зварити з рисом до м’якості. Можна додати ложку меду.

5. Сирна запіканка

200 г знежиреного сиру, 1 яйце, 1 ст. л. манки, яблуко. Перемішати й запекти 30 хвилин.

Меню дієти «Стіл №5». Фото: onclinic.ua

Схожі дієти: короткий гід

  • Стіл №1 — при виразці шлунка, їжа дуже м’яка та без грубих волокон.
  • Стіл №2 — при гастриті зі зниженою кислотністю, дозволені кисломолочні продукти й підсмажування.
  • Стіл №4 — при кишкових інфекціях, сувора безмолочна та маложирна дієта.
  • Стіл №9 — для хворих на діабет, обмеження вуглеводів.
  • Стіл №10 — при серцево-судинних захворюваннях, мінімум солі та рідини.

Кому потрібен стіл №5?

Стіл №5 — це не тимчасова дієта, а стиль харчування, який може стати новою нормою для тих, хто має проблеми з печінкою. Вона не нудна — просто вимагає трохи уважності, терпіння і хорошого пароварки.

Поради