Свято для любителів просекко: головні відмінності від шампанського та топ-5 найкращих видів

Сьогодні, 13 серпня, у світі відзначають День просекко – ігристого вина, яке виробляють переважно з сорту винограду глера.

Для створення напою використовують метод шарму, тобто вторинна ферментація проходить у великих герметичних чанах під тиском, що дозволяє швидко отримати бульбашки та зберегти свіжі фруктові ноти.

Відмінності від шампанського

На перший погляд, просекко і шампанське схожі, але різниця між ними суттєва. Шампанське виробляють класичним методом – вторинне бродіння відбувається у пляшці, процес триваліший і дорожчий.

Для шампанського використовують сорти шардоне, піно нуар та піно меньє, що забезпечує складність і потенціал витримки. Просекко ж базується переважно на глері, відомій ароматами зеленого яблука, груші та білих квітів.

У смаку просекко домінує фруктово-квітковий аромат, бульбашки більші й менш стійкі, а сам напій зазвичай легший (11–11,5° проти 12–12,5° у шампанського). 

Просекко виробляють у регіонах Венето та Фріулі в Італії. Шампанське ж має право називатися так лише за умови, що воно вироблене у французькій провінції Шампань.

Топ-5 просекко:

• Mionetto Prosecco di Treviso Brut – класичне свіже ігристе з 125-річною історією, ціна від 284 грн.
• La Gioiosa et Amorosa Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG – преміальний бренд із 1920-х, яскраво-солом’яний колір та аромати персика і фундука, ціна від 449 грн.
• Zonin Cuvee 1821 Prosecco Spumante Brut – сімейна виноробня з 200-річним досвідом, аромат лимона та акації, ціна від 535 грн.
• Brut – сухий варіант із мінімальним вмістом цукру (до 12 г/л), більш кислотний та свіжий смак.
• Valsa Nuovo Perlino – сімейне виробництво з Венето, вино з яскравим регіональним характером. Ціна від 579.

Читайте також: Сьогодні день шульги: від ножиць до гітари – з якими викликами стикаються ліворукі