Еспресо чи фільтр-кава: який напій насправді містить більше кофеїну
Багато хто вважає, що маленька чашка міцного еспресо містить більше кофеїну і краще допомагає прокинутися. Проте баристи пояснюють, що насиченість смаку не означає високу концентрацію кофеїну. Як повідомляє 750g.com, фільтр-кава може виявитися ефективнішим джерелом бадьорості.
В еспресо справді більше кофеїну на мілілітр, оскільки вода проходить через невелику кількість мелених зерен. Але порція об'ємом 60 мл містить близько 80 мг кофеїну, тоді як чашка фільтр-кави на 200 мл приблизно 90 мг.
Показники залежать від сорту зерен, помелу, кількості кави та способу приготування. Тому гірший і насичений напій не обов'язково бадьорить сильніше.
На вміст кофеїну впливає не тільки обсмажування, а й процес екстракції: обсяг води, кількість мелених зерен та час їхнього контакту. Наприклад, фільтр-кава, приготовлена з більшої кількості зерен, може містити більше кофеїну, ніж еспресо. Тому при виборі напою для бадьорості варто враховувати як смак, а й розмір порції.
Читайте по темі
- Кава може враховуватися у щоденному споживанні рідини: що важливо знати про кофеїн
- Чому чай і кава дають різні відчуття: дослідники назвали важливу амінокислоту
- Вчені назвали оптимальну кількість кави на день: як напій може впливати на здоров'я серця