Звичайна зміна харчових звичок може мати значення: як послідовність їжі впливає на цукор
Зміна порядку споживання продуктів може пом'якшити різкі стрибки цукру в крові. Такого висновку дійшли дослідники, які опублікували роботу в журналі Diabetes, повідомляє Fox News.
В експерименті миші, які одержували оливкову олію за 15 хвилин до глюкози, демонстрували менш різке підвищення цукру в крові. Аналогічний ефект спостерігався у тварин із діабетом другого типу. Вчені також перевірили інші харчові жири та припустили, що важливу роль відіграє послідовність надходження поживних речовин до організму.
На думку дослідників, жири уповільнюють спорожнення шлунка, завдяки чому цукор надходить у кишечник поступово. З іншого боку, змінюється вироблення гормонів, які можуть обмежувати зростання рівня глюкози.
Однак дієтологи попереджають, що експеримент проводився на мишах, тому переносити його результати на людей поки що не можна. Фахівці не радять сприймати оливкову олію перед їжею як швидкий засіб контролю цукру.
Натомість рекомендується дотримуватися збалансованого харчування, поєднуючи корисні жири, білки, клітковину та вуглеводи. Наприклад, перед макаронами можна з'їсти салат із оливковою олією. Такий підхід допомагає урізноманітнити раціон і може впливати на реакцію організму на їжу.
Читайте по темі
- Кава може враховуватися у щоденному споживанні рідини: що важливо знати про кофеїн
- Чому чай і кава дають різні відчуття: дослідники назвали важливу амінокислоту
- Вчені назвали оптимальну кількість кави на день: як напій може впливати на здоров'я серця