☰
Здоров'я

Модний тренд чи реальна користь: дієтологи розкрили правду про рибні консерви

Денис Коротинський
709
Рибні консерви. Фото: Freepik
Дієтологи підтвердили високу харчову цінність рибних консервів і назвали найкорисніші види риби для щоденного вживання.

Користь поживних речовин та омега-3

Рибні консерви залишаються повноцінним джерелом білка та важливих мікроелементів, які часто відсутні у звичному раціоні.

Американська кардіологічна асоціація радить споживати щонайменше 227 грамів морепродуктів щотижня. Консервована риба забезпечує цю потребу без зайвих витрат і довго зберігається без холодильника, зазначила терапевтка і дієтологиня Лорен Манакер у статті для видання Prevention.

Лабораторні випробування підтвердили, що термічна обробка та консервація не знищують корисні жирні кислоти EPA та DHA, які необхідні для серця, нормальної роботи мозку та зору.

Наукове дослідження в журналі Biology довело, що за базовим набором поживних речовин якісна консервована продукція практично не відрізняється від щойно виловленої риби.

Окрему цінність мають м'які їстівні кісточки в консервах. Вони насичують організм великою дозою легкозасвоюваного кальцію, якого немає у звичайному очищеному філе.

Рибні консерви. Фото: Freepik

Найкращі види консервованої риби

Кожен вид риби має свої переваги для організму:

  • Сардини — багаті на вітамін D, кальцій і омега-3, а також майже не накопичують ртуть через невеликий розмір;
  • Скумбрія — вирізняється найвищою концентрацією корисних жирних кислот серед доступних консервів і підходить до більшості гарнірів;
  • Лосось — містить високу частку чистого протеїну разом із м'якими кістками, які додають кальцій;
  • Тунець — класичний варіант із мінімальним вмістом жиру для тих, кому потрібен чистий концентрований білок.
  • Порція звичайних сардин вагою 106 грамів дає організму понад 22 грами білка, близько 350 міліграмів кальцію, а також денну норму селену, вітаміну B12, магній, фосфор і цинк.

Рибні консерви. Фото: Freepik

Правила вибору рибної консерви в магазині

Якість та вплив консервів на здоров'я залежать від заливки та кількості спецій у банці. Риба у власному соку або воді містить мінімум калорій. Оливкова олія додає страві додаткових рослинних жирів, що підходить людям без суворих обмежень калорійності.

Головна небезпека магазинних банок полягає у великій кількості солі. Людям із високим тиском варто шукати банки з позначкою про низький вміст натрію або змивати зайву рідину водою перед вживанням.

Консерви в готових томатних чи майонезних соусах часто містять прихований цукор, тому для регулярного раціону краще брати звичайну рибу без додаткових заправок.

Читайте по темі

Поради