Ідеальне паливо: чому експерти радять їсти квасолю для покращення роботи мозку

Насправді ці доступні бобові виявляються значно ціннішими для нашого організму, ніж здається більшості людей. Цей простий інгредієнт може стати справжнім порятунком для когнітивних функцій та нервової системи, про що з посиланням на висновки дієтологів детально розповідає видання Eating Well.

Як популярний продукт допомагає боротися із запаленнями

Квасоля є фундаментальною основою популярної дієти MIND — спеціальної системи харчування, що розроблена лікарями для підтримки здоров'я мозку та суттєвого зниження ризиків хвороби Альцгеймера. Фахівці зазначають, що 1 стандартна порція становить 0,5 склянки варених бобових.

«Квасоля багата на фолат та інші вітаміни групи В, які відіграють численні ролі у підтримці здоров'я мозку, включаючи вироблення серотоніну та дофаміну», — зазначають експерти порталу Scientific Repost, пояснюючи вплив раціону на наш настрій та концентрацію.

Окрім важливих вітамінів, у її складі містяться корисні рослинні сполуки поліфеноли, які надійно захищають клітини від оксидативного стресу та хронічного запалення.

Також клітковина діє як живе паливо для корисних бактерій у кишечнику, забезпечуючи від 6 до 9 грамів волокон на кожну порцію. Коли мікроби розщеплюють цю клітковину, вони виробляють специфічні кислоти, які допомагають зупиняти нейродегенеративні процеси.

Квасоля. Фото: freepik.com

Найпростіші способи непомітно додати більше бобових до свого раціону

Оскільки консервована квасоля практично не потребує довгої підготовки, вона вважається одним із найзручніших продуктів на будь-якій кухні. Вона чудово адаптується до абсолютно різних смаків і стилів приготування.

Щоб отримувати максимум користі щодня, кулінари радять використовувати кілька простих варіантів:

• варити на повільному вогні в супах, адже бобові ідеально тримають форму і загущують бульйон;
• додавати до легких овочевих салатів для більшої ситності та насиченості;
• змішувати з пастою або соусом болоньєзе;
• робити ніжне пюре для створення кремової текстури без використання жирних вершків.

«Ще однією беззаперечною перевагою консервованої квасолі є те, наскільки легко і непомітно вона може замінити тваринні білки у вашому повсякденному меню», — підкреслюють спеціалісти з харчування.

Читайте по темі

•  Які хвороби переносять кліщі: симптоми, небезпека та перші дії при укусі.
•  Від комбучі до сухофруктів: які «корисні» продукти насправді нищать емаль.
•  Сир чи йогурт: дієтологи нарешті дали остаточну відповідь, що корисніше для вашого здоров’я