«Сприятливе середовище для мікробів»: чому звичайний шматок вчорашньої піци може відправити вас до лікарні
Хоча більшість із нас звикла вважати, що харчове отруєння виникає виключно через сирі або погано зварені продукти, сучасні мікробіологи б'ють на сполох. Неправильно збережені залишки готової їжі за ніч перетворюються на справжню біологічну зброю, яка може призвести до тяжких наслідків та госпіталізації, про що детально попереджає видання The Independent.
Чому залишки піци та курки можуть викликати тяжке отруєння
Здавалося б, що може статися зі звичайною готовою піцею за ніч на кухонному столі. Проте саме сушені трави та спеції, такі як базилік чи орегано, стають ідеальним джерелом мікробного забруднення. Якщо страву або ж приготовлену курку з високим вмістом води залишити при кімнатній температурі більше ніж на дві години, бактерії почнуть миттєво розмножуватися, роблячи продукт отруйним.
«Навіть якщо ці трави були стерилізовані під час випікання піци, якщо залишити її при кімнатній температурі надовго, це може створити сприятливе середовище для потенційно шкідливих мікробів», — попереджають досвідчені мікробіологи у своєму звіті.
Дічина їсть піцу. Фото: freepik.com
Як правильно зберігати готовий рис та консервовані продукти
«Спори витримують нагрівання і виживають. Якщо готову рисову страву залишити при кімнатній температурі більше двох годин, спори проростають і починають розмножуватися, виділяючи токсини», — наголошують автори дослідження про приховану небезпеку крохмалистої їжі.
Будь-які залишки страв із рису несуть колосальну загрозу через специфічні бактерії, що здатні викликати сильну нудоту та діарею. Щоб уникнути лікарняного ліжка, абсолютно всі недоїдені продукти, включаючи відкриті консерви, необхідно обов'язково накривати та ховати в холодильник. При цьому кислі страви можуть безпечно зберігатися до тижня, а ось рис потрібно спожити не пізніше ніж за одну добу.
Читайте по темі
- 3 хвилини активності на день допомагають серцю: прості дії, які знижують ризик серцевих захворювань.
- Перехід на літній час може нашкодити здоров'ю людини: експерт дав важливі поради для швидкої адаптації.
- Який алкоголь найменш шкідливий та може бути навіть корисним для серця: як його правильно вживати