Пухкі оладки на кефірі за бабусиним рецептом: Володимир Ярославський показав, як приготувати ніжні млинці
Як приготувати пухкі та високі оладки на кефірі?
Ніжні, високі та повітряні оладки на кефірі - це класика домашньої кухні, яка миттєво повертає в дитинство та створює особливу атмосферу затишку. Шеф-кухар Володимир Ярославський поділвся на власній сторінці в Instagram, як десерт готується з найпростіших продуктів, а результат виходить настільки апетитним, що оладки зникають з тарілки ще гарячими, просто з пательні.
Важливо! Усі інгредієнти для тіста обов’язково мають бути кімнатної температури, а кефір краще обирати з підвищеним відсотком жирності.
Ця домашня випічка не потребує складних кулінарних навичок. Вона виходить надзвичайно соковитою, пишною та ідеально підходить для теплого родинного сніданку.
Інгредієнти
- Кефір (жирний, кімнатної температури) - 500 г
- Борошно пшеничне - 370 г
- Яйце куряче - 1 шт.
- Цукор - 35 г
- Сода (неповна чайна ложка) - 5 г (або 8 г розпушувача)
- Сіль - дрібка
- Рослинна олія - для смаження
В чому головний секрет пишності оладок на кефірі?
Секрет полягає в правильній консистенції тіста та температурі продуктів. Тісто має вийти густим, як якісна домашня сметана, а соду необхідно просіювати разом із борошном безпосередньо перед замішуванням. Саме реакція теплого кефіру із содою дає потрібну легкість та висоту під час смаження.
Покрокове приготування
- Замішування основи. У глибоку ємність вилийте кефір кімнатної температури, додайте цукор, дрібку солі та яйце. Ретельно перемішайте масу звичайною виделкою або вінчиком до однорідності.
- Приготування тіста. Окремо просійте борошно разом із содою (або розпушувачем). Поступово введіть сухі інгредієнти в кефірну суміш і замісіть тісто. За консистенцією воно має бути густим і повільно сповзати з ложки.
- Смаження. Добре розігрійте пательню з невеликою кількістю олії. Ложкою викладіть тісто у формі невеликих коржиків. Смажте на помірному вогні з одного боку до золотавої скоринки, потім обережно перегорніть на інший бік і доготуйте до готовності.
Подавайте оладки гарячими із домашнім абрикосовим варенням, джемом, сметаною чи медом.
Читайте по темі:
- Той самий смак дитинства: Ярославський показав, як приготувати рогалики з вишнями у цукровій пудрі.
- Володимир Ярославський показав, як приготувати бельгійські вафлі: покроковий рецепт смачного десерту.
- Без борошна та яєць: шеф Володимир Ярославський поділився рецептом хрусткого хешбрауна.