Прикрасять і картоплю, і макарони, і м'ясо: топ-10 найкращих рецептів соусів на всі смаки і з чим їх їдять

Соус – це найсмачніший останній штрих для кожної страви. Навіть найпростіші рецепти можуть заграти новими фарбами, якщо додати до них правильний соус. Картопля, макарони, запечене м’ясо чи овочі — усе перетворюється на ресторанну страву, якщо поруч стоїть баночка з чимось ароматним і пікантним. На сайті BLIK.ua — добірка з десяти перевірених соусів, які не вийдуть з моди й урізноманітнять будь-який обід.

1. Бешамель — вершкова класика

Інгредієнти:

• Вершкове масло — 50 г
• Борошно — 2 ст. л.
• Молоко — 500 мл
• Мускатний горіх, сіль — за смаком

Приготування:

1. Розтопіть масло, всипте борошно, обсмажуйте до золотистості.
2. Повільно вливайте молоко, постійно помішуючи.
3. Варіть до загусання, додайте сіль і щіпку мускатного горіха.

До чого подавати: лазанья, макарони, запечена цвітна капуста, курка.

2. Песто — яскравий італійський акцент

Інгредієнти:

• Базилік — 1 пучок
• Кедрові горіхи — 2 ст. л.
• Пармезан — 50 г
• Часник — 1 зубчик
• Оливкова олія — 100 мл

Приготування:

1. Збийте всі інгредієнти у блендері до пастоподібного стану.
2. Додайте олію до бажаної консистенції.

До чого подавати: паста, грінки, риба, запечені овочі.

3. Сацебелі — пряна грузинська історія

Інгредієнти:

• Помідори — 500 г
• Часник — 3 зубчики
• Кінза, хмелі-сунелі — по 1 ч. л.
• Оцет, сіль, цукор — за смаком

Приготування:

1. Проваріть помідори 10 хвилин, подрібніть у блендері.
2. Додайте часник, спеції, оцет і проваріть ще 10 хв.

До чого подавати: шашлик, курка, картопля фрі, хліб.

4. Тисяча островів — для салатів і бургерів

Інгредієнти:

• Майонез — 100 г
• Кетчуп — 2 ст. л.
• Мариновані огірки — 1 ст. л.
• Цибуля, часник — дрібно нарізані
• Табаско або лимонний сік — за бажанням

Приготування:

1. Змішайте всі інгредієнти.
2. Дайте настоятись 10–15 хвилин.

До чого подавати: салати, бургери, сендвічі, картопля.

5. Томатно-грибний соус — насичений смак для пасти

Інгредієнти:

• Гриби — 300 г
• Цибуля — 1 шт.
• Томатна паста — 2 ст. л.
• Сметана — 100 г
• Спеції — за смаком

Приготування:

1. Обсмажте гриби й цибулю, додайте пасту.
2. Долийте сметану, тушкуйте 5–7 хв.

До чого подавати: макарони, курка, гречка, запіканки.

Соуси. Колаж: BLIK.ua за допомогою ШІ

6. Гуакамоле — освіжаючий мексиканський соус

Інгредієнти:

• Авокадо — 2 шт.
• Лайм — 1 шт.
• Цибуля, помідор, кінза — за смаком
• Сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. Розімніть авокадо, додайте інші інгредієнти.
2. Перемішайте й подавайте одразу.

До чого подавати: чіпси, курка, тости, м'ясо гриль.

7. Теріякі — солодко-солоний японський фаворит

Інгредієнти:

• Соєвий соус — 100 мл
• Цукор — 2 ст. л.
• Імбир, часник — по 1 ч. л.
• Крохмаль — 1 ч. л.

Приготування:

1. Усе з’єднайте, доведіть до кипіння, загустіть крохмалем.
2. Остудіть і зберігайте в холодильнику.

До чого подавати: лосось, локшина, курка, овочі вок.

8. Харісса — для любителів гострого

Інгредієнти:

• Червоний перець — 5 шт.
• Часник — 2 зубчики
• Олія — 2 ст. л.
• Кумин, коріандр — за смаком

Приготування:

1. Запечіть перець, очистіть, змішайте з рештою інгредієнтів.
2. Збийте блендером до пасти.

До чого подавати: м’ясо на грилі, овочі, хумус.

9. Сальса — соус для літа і барбекю

Інгредієнти:

• Помідори — 2 шт.
• Цибуля — 0,5 шт.
• Часник, перець чилі, кінза — за смаком
• Лайм або оцет

Приготування:

1. Усе дрібно наріжте або подрібніть.
2. Додайте сіль, лимонний сік і перемішайте.

До чого подавати: м’ясо, чіпси, тости, кукурудза.

10. Наршараб — солодко-кислий соус із граната

Інгредієнти:

• Гранатовий сік — 1 л
• Цукор — 1–2 ст. л.
• М’ята, кориця (опціонально)

Приготування:

1. Варіть сік до загусання (1–2 години).
2. Додайте цукор і спеції за бажанням.

До чого подавати: баранина, качка, сир, салати.

Соус – прикраса будь-якої страви

Соус — це не просто доповнення, а іноді і головна родзинка страви. Зі звичайної картоплі він зробить щось гастрономічно витончене, з макаронів — майже ресторанну пасту, а з м’яса — святкову страву. Експериментуйте з текстурами, смаком і поєднаннями — і нехай у вашому холодильнику завжди буде хоча б один «секретний інгредієнт», що рятує будь-яку вечерю.