Редиска — королева весни: найкращі рецепти, які перевернуть уявлення про ранні овочі
Редиска — один із перших овочів, які з’являються на українських ринках уже в травні чи й раніше. Вона не лише додає хрускоту до салатів, а й має корисні властивості: покращує травлення, має низьку калорійність та містить вітамін C. Більшість звикла їсти її сирою, однак редиска цілком може бути основою для гарнірів, супів і навіть запечених страв. На сайті BLIK.ua – головні рецепти для редиски, включаючи зовсім незвичні.
Що приготувати з редиски: топ-10 рецептів
1. Весняний салат із редискою, яйцем і сметаною
Інгредієнти: редиска (10 шт), варене яйце (2 шт), зелена цибуля, сметана, сіль.
Приготування: нарізати редиску й яйця, додати зелень, заправити сметаною й сіллю.
З чим подавати: з борщем або як перекус із чорним хлібом (особливо якщо пропустити все це добро через блендер до стану паштету-намазки).
2. Сендвіч із редискою, авокадо і твердим сиром
Інгредієнти: редиска (5 шт), авокадо, сир, зерновий хліб, оливкова олія.
Приготування: на хліб викласти пюре з авокадо, нарізану редиску, сир, трохи олії.
З чим подавати: як сніданок або легку вечерю з чаєм.
3. Холодний суп із редискою та кефіром
Інгредієнти: редиска, огірок, яйце, зелень, кефір, сіль.
Приготування: усе дрібно нарізати, змішати з кефіром і охолодити.
З чим подавати: з чорним хлібом і вершковим маслом.
4. Салат з редискою і фетою
Інгредієнти: редиска, сир фета, рукола, лимонний сік, олія.
Приготування: змішати інгредієнти, заправити соком і олією.
З чим подавати: до м'ясних страв або як самостійну вечерю.
5. Редиска, запечена з медом і гірчицею
Інгредієнти: редиска (15 шт), мед, гірчиця, сіль, перець, олія.
Приготування: змішати все, запікати 20 хв при 180°C.
З чим подавати: з м’ясом або як гарнір до печеної риби.
6. Тарталетки з редискою та крем-сиром
Інгредієнти: тарталетки, крем-сир, редиска, кріп.
Приготування: в кожну тарталетку викласти сир, зверху скибки редиски.
З чим подавати: як закуску на пікнік або святковий стіл.
7. Редиска на грилі з лимонним соком
Інгредієнти: редиска, лимон, сіль, олія.
Приготування: обсмажити половинки редиски на грилі, збризнути лимонним соком.
З чим подавати: до шашлику, гриль-сиру або овочевого асорті.
8. Редисковий хумус
Інгредієнти: варений нут, редиска, тахіні, лимон, часник, сіль.
Приготування: усе збити блендером до пасти.
З чим подавати: до лаваша, свіжого хліба, чипсів.
9. Редиска з вершковим соусом та м’ятою
Інгредієнти: редиска, вершки, лимон, м’ята, сіль.
Приготування: редиску подати зі збитими вершками, лимоном і м’ятою.
З чим подавати: як легкий гарнір до курятини або індички.
10. Редиска з тофу та кунжутом
Інгредієнти: редиска, тофу, соєвий соус, кунжут, зелень.
Приготування: все нарізати, змішати, полити соусом і посипати кунжутом.
З чим подавати: до рису, гречки, локшини.
Корисні властивості редиски
Редиска — це джерело вітамінів С, К, групи В, а також калію й клітковини. Вона підтримує імунітет, покращує травлення й виводить зайву рідину з організму. Найбільше користі — від молодої редиски, вирощеної без хімії.
Де вирощують редиску в Україні
Основні регіони вирощування — Херсонщина, Одещина, Київщина та Закарпаття. Уже з березня її збирають у теплицях, а з кінця квітня — на відкритому ґрунті. В травні це вже поширений і доступний овоч. Купуючи редиску на базарі, звертайте увагу на листя — воно має бути свіжим і хрустким.
Редиска — універсальний весняний овоч, який точно вартий більшого, ніж просто місце в салаті. Експериментуйте — і вона вас здивує!