Улюблений смак дитинства: горішки з кремом із вареної «Іриски» від Володимира Ярославського

Є частування, які не потребують представлення – горішки з вареним згущеним молоком знає і любить кожен. Своєю перевіреною версією цього класичного десерту поділився в Instagram Володимир Ярославський, а головним інгредієнтом крему стало згущене молоко «Іриска».

Для тіста знадобиться:

• 260 г пшеничного борошна
• 10,5 г білка
• 120 г масла жирністю 82,5%
• 85 г цукру + 10 г ванільного
• 50 г яєць
• 3 г розпушувача

Для крему:

• 450 г вареного згущеного молока «Іриска»
• 150 г вершкового масла

Спосіб приготування:

• М'яке масло з'єднати з цукром та яйцем, розтерти до посвітління маси.
• Додати просіяне борошно з розпушувачем, замісити тісто та витримати пів години в холодильнику під плівкою.
• Сформувати рівні кульки й обсмажити в горішниці на помірному вогні – без надмірної карамелізації, аби легше виймалися.
• Охолоджені заготовки підрівняти по краях через сито.
• Збити «Іриску» з розм'якшеним маслом і наповнити кремом горішки.

Результат – ніжні, тендітні тістечка з насиченим карамельним смаком, які зникають зі столу першими.

Читати по темі

• Домашні кабаноси з курки від Хіменеса-Браво: простий рецепт без зайвих інгредієнтів
• Швидкий сніданок від Ектора Хіменеса-Браво: омлет з лавашем за лічені хвилини
• Улюблена страва Леонардо Ді Капріо: рецепт тосканської пасти, який сподобається всім