Володимир Ярославський розкрив секрет ідеального форшмаку: нарізав ножем для ніжного смаку
Відомий шеф-кухар Володимир Ярославський поділився власним секретом ідеального форшмаку. На його думку, страву варто нарізати лише вручну, адже це створює особливий смак і нагадує медитацію. Про це Ярославський пише на власній сторінці в Instagram.
Важливо! Таку закуску смакують як холодною на хлібі, так і в гарячому вигляді.
Хоча форшмак має німецьке та прусське коріння, він став справжнім надбанням східноєвропейської та єврейської кухонь. Класичний рецепт базується на розсольному оселедці з додаванням яєць, цибулі та яблук. До страви можуть додавати м’ясо або навіть корнішони.
Інгредієнти:
- Основа: оселедець (400 г) та 3 яйця.
- Для ніжності: масло (80 г), плавлений сирок (50-60 г) та хліб (80 г), змочений у молоці.
- Для смаку: одне кисле яблуко, пів червоної цибулини та яблучний оцет.
- Спеції та декор: чорний перець і волоські горіхи.
Рецепт приготування:
Головна фішка цього рецепта в тому, що навіть звичайний нежирний оселедець перетворюється на вишукану та ніжну страву. Спершу дрібно шинкуємо філе ножем. М’якуш білого хліба без скоринки замочуємо в молоці, а кисле зелене яблуко та червону цибулю кришимо маленькими кубиками.
Щоб прибрати зайву гостроту цибулі та зберегти колір яблука, обов'язково збризніть їх яблучним оцтом. Зварені яйця, холодне вершкове масло та плавлений сирок натираємо на дрібній тертці. Тепер залишається лише з’єднати всі компоненти та добре вимішати до однорідності.
Читайте по темі:
- Лимонний меренговий рулет з маком та журавлиною: зірка «МастерШефу» Ярославський поділився новим рецептом.
- Мільйон євро та 300 м від будинку Роналду: зірка «МастерШеф» Ярославський відкрив ресторан у Португалії.
- «Рецепт без якого не обходився жоден Великдень»: Володимир Ярославський показав процес приготування буженини.